Viticultura Variedad Año Tratamiento Fecha de vendimia Producción (t.ha-1) Racimos planta-1 Pf racimo (g) Pf Baya (g) TEMPRANILLO 2015 Testigo 11 Sept. 12,8b 26 297b 2,3b PT 17 Sept. 10,3a 26 229a 1,7a 2016 Testigo 6 Sept. 6,6 27b 154 1,4 PT 13 Sept. 6,4 24a 163 1,4 BOBAL 2015 Testigo 17 Sept. 13,7 10a 511b 3,0 PT 29 Sept. 12,9 13b 384a 3,0 2016 Testigo 13 Sept. 4,7b 13 230b 1,5 PT 21 Sept. 3,7a 12 187a 1,3 Tabla 1. Fecha de vendimia y parámetros productivos para Tempranillo y Bobal en los tratamientos: Testigo y poda tardía (PT). Por columna y para cada variedad y año, las letras diferentes indican diferencias significativas entre tratamientos (P<0.05). Variedad Año Tratamiento SST (oBrix) A.T. (g L-1) pH Antocianos (mg g-1) Polifenoles (mg g-1) TEMPRANILLO 2015 Testigo 21,7a 3,5a 3,3 2,7 1,0a PT 22,2a 4,1b 3,5 2,7 1,3b 2016 Testigo 22,6 4,9 3,6b 1,1a 3,1a PT 22,5 4,3 3,2a 1,5b 3,2b BOBAL 2015 Testigo 20,1 4,3a 3,4 2,3 1,0b PT 20,3 4,8b 3,4 2,0 0,6a 2016 Testigo 22,6b 7,6b 3,2 1,1a 3,1a PT 21,1a 6,7a 3,2 1,6b 4,4b Tabla 2. Parámetros de composición de la uva para Tempranillo y Bobal en los tratamientos: Testigo y poda tardía (PT). Dentro de cada columna y por variedad y año, las letras diferentes indican diferencias significativas entre tratamientos (P<0.05). La poda tardía provocó retrasos significativos en el ciclo fenológico de ambas variedades, con retardos en los primeros estadios de aproximadamente 15-20 días respecto de la poda invernal (Testigo). Como era espe- rable, estos retrasos se fueron atenuando durante el ciclo, con diferencias en la fecha de vendimia de cómo mínimo una semana en ambas variedades (Tabla 1). El estado hídrico de las cepas durante las campañas fue similar en ambos tratamientos, en niveles elevados de estrés hídrico en ambas campañas (potenciales de tallo a medio día solar de -1.1-1.4 MPa). La producción del viñedo se redujo significativamente por efecto de la poda tardía en Tempranillo en 2015 y en Bobal en 2016 (Tabla 1). El tamaño de racimo tam- bién mostró una tendencia a reducirse en respuesta a la poda tardía, a excepción de en 2016 en Tempranillo, cuando pudo haber un crecimiento compensatorio debido a su menor número de racimos por cepa. Este efecto podría deberse a una disminución en la fertilidad de las cepas, pero no se puede aseverar sin más años de ensayo dada la elevada variabilidad de la parcela, puesto que la fertilidad de las yemas se determina el año previo y ya se observaron diferencias en la parcela de Bobal en 2015. El peso de la baya en Tempranillo se redujo el primer año de ensayo, pero no así en 2016. En Bobal no se vio afacetado. La composición de la uva mostró incrementos signi- ficativos en la AT en ambas variedades por efecto de la poda tardía en 2015, no obstante, en 2016 siguió la pauta opuesta (Tabla 2). La composición fenólica de las bayas no se vio claramente afectada por el momento de poda en 2015, sin embargo, en 2016 el tratamiento de PT incrementó las concentraciones 65