Este ‘enólogo actual’ vive en un mercado competitivo y cam- biante, con un número de bodegas muy elevado. ¿Y qué consecuencias tiene esto para los laboratorios? “Más bodegas inevitablemente implica más inquietudes, y estas inquietudes significan más contacto directo, el cual nos ha permitido poder estar al día. En casa ya somos inquietos por naturaleza y no con- cebimos nuestro trabajo sin creatividad ni diversión por eso ese crecimiento nos ha servido para adaptar y ampliar nuestro catá- logo creando un nuevo ecosistema de productos y servicios”. ¿Y la competencia, es dura? “Obviamente sí, como en cualquier sector, aunque lo ideal sería saber competir y creo que se nos da bastante bien. En su día hicimos estudios de mercado para conocer la competencia y el target de cada uno y gracias a ello hemos logrado colocarnos en ese nicho que nos caracteriza, y a día de hoy estamos contentos con ello, aunque siempre se busca mejorar”. Este panorama exigente implica que los servicios demandados por las bodegas van cambiando. “Actualmente los servicios más demandados son los servicios de laboratorio, principalmente los de análisis, bien por comodidad para el enó- logo, o bien sea por segundas opiniones o por falta de medios. Probablemente donde también hemos notado un aumento es en el tema de las certificaciones y verificaciones de todo tipo de equipos, que seguramente viene dado por el aumento de inspecciones necesarias para cumplir las normativas, tales como las ISOs, APPCC u otro tipo de auditorías. En definitiva, todo esto no sería posible sin una atención personalizada que no deja de ser otro servicio como cualquier otro y además gratuito”. Responder a las exigencias Y ante grandes demandas, grandes respuestas. Existen múltiples laboratorios que realizan los mismos análisis y, en consecuencia, resultados dispares. ¿Cómo se puede solucionar este problema? “Esa es una muy buena pregunta. Y a cuan- tos más laboratorios vayamos más perdidos estaremos. Aquí podríamos tratar varios puntos. En primer lugar, para poder comparar deberíamos trabajar siempre con el mismo método y a poder ser bajo las mismas condiciones. Tan solo cambiar la técnica ya repercute en diferentes resultados. Luego existe la incertidumbre, la reproducibilidad en donde incluimos los errores humanos, las calibraciones, etc. que hacen variar los resultados queramos o no. También influye la toma de muestra, la conservación de la misma y su representatividad, en fin, un universo de variables. Y nuestro trabajo consiste en asesorar al cliente para controlar todos estos factores de la forma más simple posible. Por ejemplo, con la ayuda de patrones multiparamétricos, como nuestra referencia Certivin, podemos mitigar su influencia en los resultados”. Laboratorios MCCM Material de Control Certi cado Multiparamétrico para el análisis enológico Material de control estable, homogéneo y certi cado para el control de los resultados analíticos en enología. Certivin es la solución a las necesidades y exigencias crecientes de los laboratorios enológicos. Certivin asegura a la vez la trazabilidad de las operaciones, la calidad de los resultados así como su veracidad y abilidad. GAB SISTEMATICA ANALITICA S.L. www.gabsystem.com gab@gabsystem.com Tel. +34 938 171 842 9