la enfermedad cardiovascular probablemente se deben a los efectos en el metabolismo de los lípidos, la coagulación y la sensibilidad insulínica, argumenta el estudio de Iris Shai, el pri- mero en investigar estos beneficios en el caso específico de los pacientes de diabetes tipo 2. Respecto al género de las personas, para las mujeres, los 150 mililitros asignados en el estudio resultaron óptimos y obtu- vieron mejoras mayores en el panel de lípidos. Ante esto, el ensayo determina que las mujeres deberían beber una única copa. En cambio, los hombres podrían tomar hasta dos copas, pero controlando la cantidad de calorías y el aspecto de salud de la dieta.• Salud Iris Shai al inicio de su ponencia sobre los efectos del vino en la salud. adversos. “El vino ayudó a reducir el riesgo cardíaco, y el tinto resultó mejor que el blanco”, dijo Shai. “Tanto el vino tinto como el blanco pueden mejorar el control de la glucosa, pero no en todo el mundo”, comentó la experta. Los niveles de azúcar en sangre mejoraron solo entre las personas que metabolizaban el alcohol lentamente. Este beneficio no se encontró entre los que procesaban el alcohol con rapidez, según se evaluó mediante pruebas genéticas. Ante este resultado, Iris Shai comentó que el vino tinto resulta mejor para optimizar el perfil de lípidos y, en concreto, para incrementar el colesterol bueno. “Dado que los vinos tintos y blancos son comparables en contenido calórico y de etanol, suponemos que la interacción del alcohol con los polifenoles (siete veces mayores en el tinto) son la razón de esas diferencias”, aclaró la investigadora. Además, los voluntarios del grupo de alcohol redujeron la circunferencia de la cintura y los niveles de colesterol malo, el LDL. Hombres, mujeres y genética Para controlar la diabetes, no importó ni la clase de vino que tomaron los pacientes ni la predisposición genética de cada uno a metabolizar con rapidez o con lentitud el alcohol. El estudio de Shai, que hizo ese control genético, concluyó que uno de cada cinco pacientes metabolizaban el alcohol demasiado rápido como para beneficiarse de estos efectos. En cambio, para los pacientes con diabetes tipo 2 que no tenían riesgo de abuso del alcohol, agregar una copa a la dieta traía beneficios de manera directa. Los efectos en apariencia beneficiosos para 33