52 LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO Ana Domínguez, la mujer pionera del Marco de Jerez Hace diez años, la sanluqueña Ana Domínguez se convirtió en la primera mujer que ocupaba el cargo de capataz de una bodega del Marco de Jerez, una profesión reservada para los hombres que ella asumió con valentía y que desarrolla para la empresa vitivinícola Williams & Humbert. Le resta importancia a ser pionera en el sector del vino al ejercer este puesto de responsabilidad pero admite, en una entrevista con EFE, que esta visibilización sirve para que existan referentes para otras mujeres en un sector que ha sido históricamentemasculino: “Ojalá algún día el protagonista sea el vino y no el que lo haga una María José Romero, Efeagro mujer”, anhela Domínguez, a quien no deja de ”llamarle la atención“ que las mujeres sean noticia por trabajar en una bodega cuando, señala, ”siempre hemos estado aquí". Nieta del trasegador de una bodega de Sanlúcar, Ana Domínguez (Sanlúcar, 1968) cree que su vinculación con el mundo del vino era algo para lo que estaba predestinada. Parte de su infancia transcurrió entre botas de vino, impregnándose de los olores característicos de los jereces. Se licenció en Ciencias del Mar por la Universidad de Cádiz y tras un periodo en Asturias, donde se formó en temas de sistemas de calidad y gestión medioambiental, regresó a Cádiz para unas prácticas en la bodega jerezana Sandeman, que le abrió las puertas al mundo del vino. Cuando se creó en el 2009 el primer ciclo de Técnico Superior de Vitivinicultura en El Puerto de Santa María, no se lo pensó y compaginó estos estudios con su trabajo en la Cooperativa Virgen de la Caridad, hasta que en el 2011 se incorporó a Williams & Humbert como arrumbadora –personal que en las bodegas efectúa la operación de sentar las botas, y las de trasegar, cabecear y clarificar los vinos–. “Era justo lo que yo quería. Venía de trabajar en oficinas con los departamentos de calidad y mi deseo era estar en la bodega, entre botas de vino”, cuenta Domínguez, que un año después, con 43 años, tomó el relevo del entonces capataz José Luis Moreno. “Yo ya era feliz siendo arrumbadora, así que ya como capataz, lo fui aún Ana Domínguez en la bodega Williams & Humbert. foto: EFE/Román Ríos.
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