Historia de la Academia de Poda La Academia de Poda nace de la necesidad que se encuentran las empresas vitivinícolas asociadas al clúster INNOVI de tener el personal con la formación necesaria para podar los viñedos ya que no se presta la debida atención a esta actividad. La poda tiene un alto impacto en la vida de los viñedos y en su produc- tividad. El viñedo es un ser vivo que hay que cuidar y mimar para que dé frutos de buena calidad y, con ellos, ela- borar vinos de buena calidad. Así pues, se inicia la búsqueda de experiencias internacionales en temas de poda y se contacta con la Academia de referencia en poda Simonit & Sirch de Italia, la única Academia donde se enseña la poda de respeto con la finalidad de dar más longevidad y calidad a los viñedos. A partir de 2012 se empiezan a organizar las jornadas de poda de respeto con la ayuda de INCAVI. Durante el 2013, se crea el grupo de trabajo de la Academia de Poda de INNOVI, con la entrada de Adecco en el clús- ter. Es a finales de 2014 cuando nuestros profesores, que actualmente están formando a los alumnos de la Academia de Poda de INNOVI, realizan con éxito el curso de Formador de Formadores. A partir de 2018, la Academia evoluciona y se nombra a Roc Gramona como director de la Academia de Poda. 74 VITICULTURA Sabiendo que los brotes dobles de las yemas francas (también llamados gemelos o brotes de conos secun- darios) pueden convertirse en pámpanos, podemos actuar de maneras distintas dependiendo de si esta- mos aplicando una poda de formación, reconstrucción o mantenimiento. Generalmente, siempre se han supri- mido los pámpanos de los conos secundarios y se ha preservado el del cono primario, pero no siempre es la mejor opción. Existen tres criterios muy simples para dar preferencia a un pámpano de cono primario o de cono secunda- rio, pero su orden de prioridad varía según la etapa de formación del vaso: • Dirección: es el criterio más importante si estamos en una etapa de formación. Un pámpano de cono secundario puede estar mejor orientado que el del cono primario y viceversa. • Vigor: Siempre intentaremos escoger el pámpano con mayor vigor. Es un criterio intermedio que nos puede hacer decantar entre escoger dos brotes con condiciones similares de dirección o producción. • Producción: es el criterio más importante si esta- mos en una etapa de mantenimiento del viñedo. Generalmente escogeremos los pámpanos que salen de conos primarios, ya que generalmente son más fértiles. Si estamos en etapa de formación o reconstrucción, el criterio más importante será el de la dirección, seguido del vigor y, por último, el de producción. Es importante tener estas preferencias claras en los primeros 4 años de poda de un viñedo en vaso. En cambio, si estamos en etapa de mantenimiento, el criterio con mayor importancia será la producción, seguido del vigor y, por último, el de dirección. Poda en verde para la reconstrucción de un vaso Si queremos renovar o reconstruir un brazo, la poda en verde es imprescindible. Para poder crear de nuevo un brazo debido a una rotura por viento u otro factor externo, deberemos empezar a ramificar un brazo nuevo creando un nuevo pulgar. Para poder formar un brazo partiendo de un rebrote es importante seleccionarlo durante la poda en verde. El criterio de selección es simple, se tiene que dar priori- dad a los brotes que estén situados en la parte limpia del flujo de savia. Si escogemos un rebrote que está situado cerca de dos cortes o al lado de un corte de grandes dimensiones, estamos dificultando la circula- ción del flujo de savia y limitando el crecimiento del futuro brazo. Conclusiones El sistema en vaso nos permite, por sus características morfológicas, poder aplicar con mucha facilidad los cuatro pilares de la poda de respeto. Haciendo una buena poda en invierno y una imprescindible poda en verde, minimizaremos de manera drástica las heri- das de poda y reduciremos el riesgo de infección de enfermedades de madera y, así, se asegura una mayor longevidad de nuestro viñedo. La versatilidad y adaptación del vaso a muchas de las zonas vitícolas de España, nos tiene que hacer pensar en su vuelta ya que, con un buen manejo, se asegura una mejora de la calidad final de las uvas.•