Viña en vaso. 70 vaso, es un sistema que nos permite orientar los cortes en una misma dirección y respetar el flujo de savia. Esta técnica en el Marco de Jerez se llama de respeto a los ‘verdes’, y en Mallorca ‘Ull mira tall’. Además, diferentes centros, como el ISVV (Instituto de la Viña y el Vino) en Burdeos, o los consultores italianos Simonit & Sirch, han corroborado su eficacia y han demostrado que es un factor importante en la longevidad de los viñedos. Otra característica que añade ventajas a este sistema de poda es que es un método cronológico. Es decir, se puede saber a simple vista la edad de la planta. Así pues, es un sistema de conducción que, contando las diferentes edades de la madera de los brazos y obser- vando el número de cortes, se podría saber cuántos años tiene la planta aproximadamente. Eso es debido a que cada año se ramifica cada brazo del vaso y así hay un crecimiento anual. De este modo, no se hacen cortes de más de dos años de edad, y eso supone una puerta de entrada de patógenos menor para la planta y, también, una reducción de cortes de grandes dimensiones y una menor necrosis interna. En definitiva, la poda en vaso es un sistema de forma- ción libre que tiene todas las propiedades para reducir los cortes de madera y fomentar una mayor uniformi- dad vascular, pero hay que saber aplicar los conceptos de la poda de respeto para ejecutarla de manera idó- nea. Hay otros sistemas que cumplen parte de esas dos características en el mundo, como son el cordón tren- zado, el 'guyot poussard' o la 'chablis champenoise'. La poda en vaso varía según la zona de cultivo en toda la península, ya que el clima, suelo y tradición influyen directamente en el tipo de poda. Vamos a comentar una serie de recomendaciones genéricas para saber podar el vaso sabiendo las diferencias que puede haber en las diferentes regiones. La poda en vaso: conceptos básicos Podríamos definir tres tipos de poda según el momento de poda a lo largo del ciclo de vida de un viñedo: la poda de formación, la poda de mantenimiento y la poda de reconstrucción. La gran mayoría de poda de mantenimiento en vaso se realiza con una poda corta. La poda corta consiste en dejar pulgares de 1 a 3 yemas. Por lo tanto, el vaso clásico consistiría en un vaso de cuatro brazos con un único pulgar en cada brazo con dos yemas cada uno. También están la poda larga y la poda mixta. Ésta segunda sería la que se utilizaría en diferentes partes de España como vara y pulgar, pistola, banderola o parada y terción. Consistiría en dejar en cada brazo dos sarmientos: el situado a la parte inferior a 1 ó 2 yemas, que sería el pulgar, y el de la parte superior de 3 a 6 yemas, que sería la vara. VITICULTURA Para evitar los posibles daños que puedan causar las heladas de primavera en zonas especialmente sensibles como podría ser la Ribera del Duero, hacer una poda larga es una buena medida preventiva C M Y CM MY CY CMY K