LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO 60 proyecto en el año 2004 y en el verano del 2008 salie- ron a la luz el primer tinto, rosado y blanco sin alcohol. Fue un viaje largo ya que a la complejidad técnica del proyecto había que añadir el arduo camino buro- crático. Pero ha merecido la pena. En la actualidad, estamos ante una oportunidad como empresa y como país, de situarnos a la cabeza en este campo. Estamos ante una tendencia. La aparición de una nueva con- ciencia abstemia no es un fenómeno de unos pocos países, es global. ¿El consumidor acepta esta nueva tipología de vino sin alcohol? Se trata de un producto apreciado, cada vez más, por diferentes grupos de consumidores. Los países en los que más se concentra la demanda son aquellos con mayor desarrollo como Suecia, Noruega, Finlandia, Reino Unido... También hay un crecimiento por parte de países del Sudeste Asiático, América Latina y EE UU. De forma más discreta, también está aumentando la demanda en nuestro país; sobre todo, por parte de un consumidor muy joven que sigue una tendencia mucho más saludable. Es una estupenda alternativa para mujeres embarazadas, deportistas... Cuenta con una colección de vinos de finca propia, ¿qué tienen de especial estos vinos? Son seis vinos que representan lo más genuino de cada una de las seis denominaciones de origen en las que nos encontramos puesto que su elaboración empieza escogiendo una viña que, por algún motivo, es espe- cial. Esta colección permite al consumidor disfrutar de un auténtico viaje sensorial por estas zonas. Son vinos de autor que reflejan mi compromiso con la excelencia enológica y mi pasión por el terruño. El primero de ellos fue Carlos Moro Finca Las Marcas, de la DO Rueda, un verdejo fermentado en barrica de una finca arenosa en Villalba de Adaja (Valladolid). En el caso de la DO Toro, elegí una parcela de 130 años con unas calidades excepcionales que dan lugar al vino Carlos Moro Finca Valmediano. En Cigales, mi vino de autor recibe el nombre de Carlos Moro Valdehierro, nombre de la finca de la que proviene. En este viaje sensorial, el consumidor puede conocer la Rioja de la mano de Viña Garugele, uno de los vinos más especia- les y cuyo viñedo ha sido certificado por el Ministerio de Agricultura como Viñedo Singular. En Galicia, en la DO Ribeiro, encontré el pago San Cibrao a orillas del río Miño, un vino, Carlos Moro San Cibrao, que hace justicia a este maravilloso paisaje. El viaje finaliza en la Ribera del Duero donde Picón de Zurita hace las deli- cias de los paladares más exigentes. El informe Marketing & Wine Score les sitúa a la vanguar- dia digital del sector vitivinícola. ¿Qué valor le otorga a estos nuevos modelos de comunicación? Este informe, elaborado por la agencia de marketing Vital Innova, estudió nuestra presencia en Internet (tienda online, redes sociales, página web...), presen- cia que en un mundo global como en el que vivimos es imprescindible. Nuestro país es una potencia en el sector vitivinícola por lo que debemos de estar a la vanguardia de la batalla tecnológica. ‘Esencia Matarromera’ es otro proyecto sin igual. ¿Cómo será la bodega del futuro que están diseñando? Bodega Matarromera está siendo objeto de ocho pro- yectos clave que la están transformando por completo, eso sí, manteniendo su esencia. A simple vista, destaca la creación de un complejo al más puro estilo château en el que la Bodega queda rodeada por veinte hec- táreas de viñedo. Se ha edificado una nueva nave en la parte lateral de la construcción principal, hacia el oeste, de la misma superficie, y de forma simétrica, sin que la fachada principal experimente cambios. En total, la parcela contará con una superficie construida cercana a los 11.000 metros cuadrados. El edificio de la Bodega ya existente está siendo actualizado por completo renovando suelos, techos, instalaciones eléctricas y dotándose de un moderno sistema de iluminación led. Todos los depósitos se han sustituido por otros nuevos más modernos y se han incorporado tinos de madera para elaboraciones especiales de los vinos de pago y grandes reservas que caracterizan a