dujo el avance en la determinación de Botrytis desde los primeros analizadores hasta los métodos actuales de determinación de ácido glucónico por medio de analizadores químicos enzimáticos automá- ticos, IRTF y biosensores, comparando la rapidez y precisión de cada método. Para finalizar, se discutieron los métodos existentes para determinar madurez fenólica y se analizaron las limitaciones en el análisis de mostos que no han macerado el tiempo suficiente. En segundo turno, Blas Martínez, director técnico de TDI, disertó sobre los criterios que se deben tener en cuenta al momento de ele- gir la solución que mejor se adapte a las necesidades de cada bodega. Teniendo en cuenta toda la variedad de equipamiento disponible en el mercado y la falta de claridad en la aplicación real del mismo, se establecieron relaciones entre las necesidades reales de cualquier recepción con la mejor solución aplicable de acuerdo a los recursos, requerimientos y forma de trabajo de cada bodega o cooperativa. También se especificó qué se puede esperar de cada uno de los equipos, en qué rangos se puede medir y sus limitaciones rea- les, diferenciando también entre costos y tiempos de análisis. Finalmente, se clarificaron las capacidades reales de las técnicas cuando se utilizan productos de alta calidad, poniendo como ejem- plo los tiempos récord a los que se puede llegar empleando un buen reactivo y la exactitud con la que se puede medir ácido glucónico en el mosto con equipos de tipo IRTF. Sistema de filtración Mostonet. Para finalizar, se realizó una demostración en vivo de las soluciones que TDI ofrece para el control en recepción, desde su exclusivo sistema de filtración Mostonet, pasando por la gama más completa de analizadores químicos (enzimáticos, colorimétricos y turbidimé- tricos) automáticos Miura y la línea de analizadores IRTF Bacchus. Se aprovechó también la ocasión para presentar en sociedad el Smart, el analizador químico más veloz del mercado para análisis en recepción.• Smart es el analizador químico más veloz del mercado para análisis en recepción. LABORATORIOS 19