Innovaciones tecnológicas para impulsar el sector vitivinícola 10 LABORATORIOS Aumento de vinos ecológicos, dando respuesta a un nuevo nicho de consumo alineado con lo sostenible; la tendencia hacia vinos más frescos, de fácil consumo y con mucha fruta donde la innovación en nuevos sabores y aromas es cada vez más importante; microvinificación; cultivos biodinámicos... En el artículo damos una pincelada de soluciones y tendencias de innovación en el sector del vino y del cava. Marga Fernández, directora de Imagen y Comunicación de Ainia