IFAPA y Bodegas Robles elaborarán el primer vino espumoso ecológico de Pedro Ximénez Ambas entidades han firmado un convenio para la realización del proyecto experimental ‘Desarrollo de vinos espumosos y vermús de la variedad Pedro Ximénez en ecológico”. El proyecto consiste en el desarrollo y mejora de la calidad de vinos espumosos y vermús ecológicos de dicha variedad cultivada en la zona de Montilla-Moriles. Con la firma de este convenio se pretende contribuir a la diversificación de la producción vitivinícola y al desarrollo de una gama de dos productos enológicos de alta calidad y ecológicos que son en la actualidad muy demandados por los consumidores. Asimismo, otro de los objetivos es la aplicación, a una empresa andaluza, de los resultados obtenidos en los proyectos de experimen- tación y transferencia que viene desarrollando el centro, así como los que actualmente se están llevando a cabo como el proyecto ‘Transferencia y cooperación en vitivinicultura andaluza’ (TRANSVITI), y de esta forma los productos desa- rrollados puedan estar presentes en los mercados. Además, esta tecnología puede ser útil para otras empresas que quieran diversificar sus producciones vitivinícolas. Sábat se atreve con las técnicas 3D para fabricar sus placas La próxima edición de SIMEI, que se celebra del 19 al 22 de noviembre en Milán, es el escenario escogido para la empresa Sábat-Lligats Metàl·lics para lanzar una importante novedad. Se trata de una nueva técnica de elaboración de placas, el 3D. Este efecto permite modelar tridimensionalmente el elemento decora- tivo de las placas, dando un nuevo punto de vista al bozal. Con este nuevo sistema, la compañía amplía su catálogo de soluciones para la fabricación de bozales e impresión de placas, un sector en el que la empresa lleva trabajando casi tres décadas. En su stand C21-D22 del pabellón 15, el equipo de Sàbat atenderá a los visitantes para explicarles de primera mano el funcionamiento de la técnica de 3D. 016 6 Paco & Lola, Pago de Carraovejas y Ossian consiguen el certificado Wineries for Climate Protection Con ellas son ya 23 las bodegas españolas que cuentan con esta certificación impulsada por la FEV y específica del sector vitivinícola. Wineries for Climate Protection acredita la sostenibilidad y lucha contra el cambio cli- mático a través de cuatro ejes de actuación: reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, eficiencia energética y energías renovables, gestión del agua y reducción de residuos. En el último año, además de estas tres, también han obtenido el certificado las bodegas Carlos Moro, Matarromera, Beronia y Viñas del Vero. Todas ellas, junto al resto de certificadas, pueden desde hace unos meses dar mayor visibilidad a su compromiso tras la última actualización de la Licencia de Uso WfCP que permite incluir el logo en el etique- tado del producto de las bodegas certificadas, facilitando así su puesta en valor ante la dis- tribución y el consumidor.