PEQUEÑAS BODEGAS Quinta de Aves pertenece a la DOP Campo de Calatrava. Vinos veganos, el respeto a la libertad de elección Quinta de Aves decidió elaborar vinos sin productos de origen animal, permitiendo que estos sean productos que el consumidor vegano puede disfrutar sin ningún tipo de problema. “Decidimos realizar un cambio y elaborar vinos con estas características por- que nos gusta conocer, respetar y apoyar los valores de nuestro consumidor final. Además, nuestro proyecto se identifica por su respeto al entorno y convivencia con la biodiversidad que se pre- senta en la finca. En esta se observa una amplia variedad de fauna donde destacar las aves. Pero también nutrias, jabalíes, ciervos y muchos más animales con los que convivimos y a los que respe- tamos”, explican desde la bodega. Estos vinos pueden contener productos de origen animal ya que aparecen en el proceso de clarificación. Los más comunes son gelatinas de pescados o claras de huevo. La añada 2018 de los vinos blancos y rosado es 100% vegana. Es posible identificarlos por su distintivo en la cápsula y el logotipo vegano en la contraetiqueta.• Los vinos jóvenes blancos y rosado añada 2018 son veganos. 67