LA VOZ DEL ENÓLOGO 46 Es muy importante elaborar los vinos con el objetivo de encontrar la excelencia de los mismos dentro de su condición y categoría Matías Calleja, enólogo de Bodegas Beronia Beronia es pura Rioja. Fundada en 1973 por un grupo de amigos, desde 1982 forma parte de González Byass. Hoy, Beronia es una bodega de referencia que elabora sus vinos al más tradicional estilo de Rioja con su propia personalidad. Pero para lograr ese estilo es imprescindible conocer sus peculiaridades, por lo que hablamos con su enólogo para saber qué rol juega la madera en Beronia, pionera en el uso de barricas mixtas. Nina Jareño