PEQUEÑAS BODEGAS Sus instalaciones se encuentran en el casco antiguo de la locali- dad, en unas casas que se han rehabilitado respetando el adobe y la piedra original. La adaptación a su nuevo uso vitícola se ha desa- rrollado siguiendo la misma filosofía que para la elaboración de los vinos: trabajo artesanal, arriesgado y con poca intervención. Además de esta propiedad, Fuentes del Silencio también dispone de una bodega tradicional leonesa -esculpida en la roca y en medio de sus viñedos-; un espacio recupe-rado y dispuesto para catas y encuentros. Jamuz, un tesoro de viñedos centenarios y prefiloxéricos La comarca del Jamuz se sitúa al suroeste de la provincia de León, próximo a la Sierra del Teleno, a una altitud entre 800 y 900 Alberto Aldonza, jefe de viñedo, junto a Miguel Ángel Alonso y María José Galera, fundadores de Fuentes del Silencio. metros sobre el nivel del mar. En los últimos cinco años, Fuentes del Silencio ha desarrollado un arduo trabajo de restauración del patrimonio vitícola del Jamuz recuperando viñedos centenarios y prefiloxéricos, muchos en proceso de abandono o desaparición en el interior de los bosques. Actualmente la bodega dispone de 25 hectáreas de viñedo con variedades tintas (Mencía, Alicante Bouschet, Prieto Picudo y Gran Negro) y blancas (Palomino, Doña Blanca y Godello). La Ribera del río Jamuz tiene de un clima continental seco, con temperaturas medias anuales por debajo de los 11 °C. Esta zona posee una gran amplitud térmica entre el día y la noche y preci- pitaciones poco abundantes, cuyas medias no superan los 580 mm anuales -muy inferiores a otras zo¬nas vitivinícolas próximas como El Bierzo (800 mm) u Orense (751 mm)-. Las condiciones de 57