42 VARIEDADES MINORITARIAS El proyecto en Aragón En 2016 se evaluaron 36 variedades en las parcelas de La Alfanca y Cariñena (55 vinificaciones: 11 blancos, 9 rosados y 35 tintos) y en 2017, 27 variedades (48 vinificaciones: 11 blancos, 12 rodados y 25 tintos). De todo ello, se han seleccionado 5 variedades minoritarias interesantes para Francia y España, se han generado fichas técnicas con rutas optimizadas de producción, se han introducido las varie- dades innovadoras en los conservatorios franceses y españoles y se han implementado 2 nuevas parcelas de estudio. Por su composición química y su aroma, la Universidad de Zaragoza, con su Laboratorio del Análisis del Aroma y Enología, ha seleccio- nado varios siguientes vinos por su interesante utilización de las variedades seleccionadas. Los vinos se han elaborado a partir de variedades de uva en peligro de desaparición, que han sido recu- peradas gracias a la colaboración ciudadana y al conservatorio de variedades del Gobierno de Aragón. El análisis genético de las cepas encontradas ha permitido confirmar el hallazgo de nuevas variedades, mientras que el análisis sensorial y químico de las mismas ha encontrado que muchas de ellas tienen un interesante potencial enológico. Características aromáticas muy apreciadas por los consumidores como fruta tropical o flores en vinos blancos y clavo o pimienta negra en los tintos han aparecido en algunas de las variedades. No sólo el aroma ha sido sorprendente, también algunas de estas variedades autóctonas demuestran un valioso potencial para resistir el cambio climático: • Jarrosuelto (blanco, España) • T34 ‘Arag-09-01’ (tinto, España) • Magdeleina Noire (tinto, Francia) • San Antoni (tinto, Francia) • Guillemot (blanco, Francia) • Plant de Fronton (rosado, Francia) El proyecto ha estado cofinanciado en un 65% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) mediante el Programa INTERREG V-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2014-2020). El proyecto ha desarrollado variedades innovadoras que permitirán a las bodegas de la zona diferenciarse y obtener una ventaja comercial Vid salvaje La vid salvaje, también llamada vid silvestre, es uno de los más cerca- nos parientes de la vid cultivada. Se trata de una planta rara y en peligro de extinción hoy en España y en Europa que está oficialmente protegida desde 1995. Las pobla- ciones de vid salvaje sufrieron una fuerte reducción con el avance de la agricultura, la decadencia de los bosques durante el periodo medieval y el drenaje de los humedales. Las enfermedades intro- ducidas desde los Estados Unidos en el siglo XIX (principalmente el mildiú, el oídio y el filoxera) han contribuido a hacer más frágiles (incluso a destruir) las poblaciones que sobrevivieron.•