Enartis: máxima calidad y seguridad en sus coadyuvantes enológicos Enartis, parte del Grupo Esseco, empresa productora a escala mundial de productos para la vinificación, tiene la solución adecuada para cada fase del proceso. Entre otros muchos productos, la empresa mostrará su reciente desarrollo, Zenith, un producto que permite disminuir el consumo energético en las bodegas. Zenith es una gama diversificada para vinos tintos, rosados, blancos y espumosos. Se trata de productos revolucionarios a base de poliaspartato de potasio A-5D K/SD para la estabilización tartárica y del color del vino a cualquier nivel de inestabilidad. “Además de garantizar vinos más estables y bodegas más competitivas, beneficios evidentes para todo el sector enológico, Zenith marca un hito en la sostenibilidad medioambiental”, afirma Piermario Ticozzelli, CEO de Enartis España. “Se ha calculado que su uso permite a las bodegas ahorrar hasta el 80% del consumo energético y de agua potable, contribuyendo también a la reducción del 90% de las emisiones de gases de efecto invernadero”, concluye. Automatización en bodega gracias a MPB MPB (Maquinaria Para Bodegas, S.A.) se dedica a la fabricación y automatización de maquinaria de recepción, prensado y distri- bución de vendimia. La empresa alavesa mostrará en Enomaq algunos de sus equipos como son bombas, prensas, despalilladoras, sulfi- tómetros, tomamuestras o bombas, entre otros. Parsec exhibe una solución innovadora que mejora y potencia su fermentador automático Nectar WebNectarPlus es un app-software web que maneja el proceso de fermentación de forma nueva, completa y flexible. Gracias a esta novedosa aplicación se pue- den conseguir fermentaciones perfectamente controladas, evitando errores, una extracción excesiva, la creación de lías y la generación de defectos olfativos y organolépticos; reduciendo drásticamente el uso de sustancias correctivas y/o anhídrido sulfuroso, sin alterar la relación entre la buena calidad de las uvas y los vinos obtenidos. El especial depósito vinificador Nectar-Parsec utiliza solo el CO2 endógeno y optimiza algu- nas de las principales técnicas de vinificación al combinarlas adecuadamente sin usar bombas u otras herramientas externas. El depósito Nectar-Parsec, unido a la innovadora aplicación ‘WebNectarPlus Control’, permite no solo el control remoto habitual a través de una tablet, smartphone u ordenador, sino también controlar y gestionar el proceso de fermentación a través del correcto pilotaje de la cinética de fermentación gracias a los análisis importados automática- mente, al control de la temperatura a la oxigenación y a la nutrición inteligente. WebNectarPlus es una herramienta con la que el enólogo, en cualquier momento y desde cual- quier lugar, puede realizar los cambios deseados de forma sencilla y eficaz según las necesidades y los objetivos enológicos. 90 Pabellón 4, Stand C/1-7 Pabellón 5, stand B-C/7-16 Pabellón 4, stand C/24-26