LA VOZ DEL ENÓLOGO Desde inicios de 2018, Mireia Torres preside la Plataforma Tecnológica del Vino. Ante este panorama, ¿qué posibilidades presentan las viñas en zo- nas altas? Son una excelente oportunidad. Prueba de ello es el Vardon Kennett que se caracteriza por un gran frescor y elegancia. Así pues, ¿hacia dónde evoluciona el vino? No tengo una bola mágica, pero vamos a tener que ir adaptándonos a los retos que nos vayan surgiendo. A parte del cambio climático, otro gran reto es conseguir que la cultura del vino no se pierda en las nuevas generaciones y tenemos competidores como la cerveza que están ganando la partida. En un país con la mayor superficie del viñedo del mundo, no se entiende que el consumo de vino baje año tras año. El vino forma parte de nuestra cultura (siempre entendido desde una visión de consumo moderado), en España tenemos una riqueza extraordinaria de variedades y climas, lo hemos de saber transmitir y potenciar. ¿Es la I+D fundamental para el futuro de la enología y del mundo del vino en general? Es fundamental y crítico apostar por la innovación. En España, actualmente tenemos la Plataforma Tecnológica del Vino que es el organismo que ayuda a todas las bodegas e industrias del sector a dinamizar proyectos de I+D+i, tanto aquí como en el extranjero. Esta plataforma, que actualmente presido, tiene el soporte de la Interprofesional del Vino y de la Federación Española del Vino. A tra- vés de la página web se ofrece a las bodegas y empresas españolas la oportunidad de participar en proyectos de I+D+i de gran interés para el sector. Asimismo, en esta plataforma colaboran los mejores inves- tigadores españoles para publicar, cada dos años, un plan estratégico del sector y llevan a cabo formaciones de gran interés. Para terminar, de todas las zonas donde están presentes, ¿en cuáles tiene más esperanzas y expectativas? Me cuesta decirlo porque todas las zonas son especiales hoy por hoy. Espero que las previsiones climáticas más catastrofistas no se cumplan... Si en el 2050 tenemos la oportunidad de retomar esta conversación, seguramente le podré contestar con más rotundidad.• 29 INNOVACIONES TECNOLÓGICAS SOLUCIONES ENOLÓGICAS MAQUINARIA BODEGAS BIOTECNOLOGÍA LABORATORIO PLANETA ENOLOGÍA EN NUESTRO STAND ENOMAQ 2019 VISÍTANOS EN: PABELLÓN 4, PASILLO A-B, STAND 33-44 DEL 26 DE FEBRERO AL 1 DE MARZO AGROVIN tiene el placer de invitarle a visitar su Stand en el XXII Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Bodegas y del Embotellado, que se celebrará en el Palacio de Congresos y Exposiciones de la ciudad de Zaragoza. Invitaciones online en: https://extranet. feriazaragoza.es/login.aspx?IDEdicion=455 www.agrovin.com