22 PUBLIRREPORTAJE En ganadería, la base fundamental de la sostenibilidad (sin olvidarse del crecimiento económico y desarrollo social de los que luego trataremos) es el de protección del medio ambiente, es decir la sostenibilidad medioambiental, que consistiría en poder mantener la productividad y eficiencia con la prevención de los recursos naturales, y dentro de la ganadería, son la fabricación de pienso y la eliminación (tratamiento) del estiércol las actividades que más influye en el concepto de sostenibilidad y como nosotros somos fabricantes, me gustaría relatar qué estamos comenzando a hacer para disminuir el impacto negativo que podamos tener en la preservación del medio ambiente, sin perder rentabilidad que merme nuestro crecimiento y nuestra labor social. “Satisfacer las necesidades de las generaciones actuales, sin comprometer las necesidades de las generaciones futuras”. Esta es la definición de sostenibilidad, palabra de reciente creación pero seguramente de las más usadas en los últimos años. La sostenibilidad se basa en tres pilares, que son: protección medioambiental, crecimiento económico y desarrollo social. Resumiendo, la sostenibilidad debe satisfacer las necesidades de las generaciones actuales y futuras garantizando el equilibrio entre crecimiento económico, cuidado del medioambiente y bienestar social. AVICON: MODELO DE SOSTENIBILIDAD, CRECIMIENTO Y RENTABILIDAD PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL Los factores en los que se basa la protección del medio ambiente son los siguientes: evitar el cambio climático, velar por los recursos hídricos y el uso de la tierra y cuidar los flujos de fósforo y nitrógeno (eutrofización del suelo). Todos estos factores se engloban bajo el epígrafe 'Huella Ambiental', que podría definirse como el impacto humano en el medioambiente y desde 2018, tenemos definido para los fabricantes de piensos la metodología a utilizar para el cálculo de la huella ambiental y los planes de sostenibilidad que se deben de fijar en las fábricas a medio (año 2030) y largo plazo (año 2050). Esta huella puede ser cuantificada, valorada, medible en definitiva, y eso es lo importante para ponerse manos a la obra e ir obteniendo poco a poco resultados positivos. Vamos a estudiar cada uno de los parámetros que más influyen en la huella ambiental y como estamos tratando cada uno de ellos. Eutrofización del suelo (eliminación de fósforo y nitrógeno) El fósforo (por incorporación de fosfatos en los piensos) y el nitrógeno (debido a la metabolización de la proteína que aportamos en la alimentación) son dos elementos que se eliminan en las deyecciones de los animales y contaminan los suelos provocando la eutrofización, que es uno de los problemas más graves para las aguas con crecimientos de algas y plantas por el aumento de nutrientes (fósforo y
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