TRIBUNA DE OPINIÓN 138 Daniela Verhaeg, especialista en Inspección de productos de Mettler Toledo Garantía de conformidad de los alimentos envasados Los comerciantes de productos alimentarios, como los supermercados, exigen los niveles más altos de conformidad de los alimentos envasados para poder cumplir las expectativas de los clientes. Esto está alentando a los fabricantes de alimentos a integrar tecnologías avanzadas de inspección de productos en sus procesos de producción para garantizar la uniformidad y la repetibilidad en todo momento. La tecnología de inspección de productos ayuda a garantizar la conformidad y el cumplimiento de la seguridad alimentaria, además, protege las ganancias netas al reducir el sobrellenado de producto y evitar el desperdicio durante el transporte. La conformidad de los alimentos envasados puede adoptar muy diversas formas. El requisito fundamental es que el alimento esté libre de contaminantes no deseados y que sea de alta calidad, además, la etiqueta debe ser precisa y estar correctamente posicionada. El producto debe encontrarse dentro de las tolerancias de peso correctas y cumplir los estándares de seguridad alimentaria nacionales e internacionales, las normativas o normas, y muchas directrices sobre seguridad alimentaria que los fabricantes, productores y comerciantes deberían consultar o respetar. Las posibles consecuencias de incumplir las exigencias de confor- midad de un producto pueden ser graves, especialmente si se debe a la contaminación por cuerpos extraños. Para una persona puede suponer prolongados problemas de salud o, incluso, la muerte. En el caso de las empresas afectadas, puede producirse una retirada de productos, una sanción económica, el inicio de un proceso penal o, incluso, el cierre de la empresa. Sin embargo, la conformidad va más allá de la seguridad alimen- taria. Al llegar al consumidor, tanto el producto como el envase deben re ejar con exactitud las expectativas de marca, y estar presentados en perfectas condiciones y sin defecto alguno. Esto podría ser tan sencillo como asegurar que se incluya una inserción que indique la novedad o que la etiqueta se encuentre siempre exactamente en la misma posición; sin embargo, también podría resultar tan complejo como garantizar que todos los bombones de una caja tengan la misma cantidad de cobertura. La tecnología