La impresión 3D transforma los alimentos poco atractivos dándoles mayor calidad estética. 74 Imprimir alimentos conviertiendo descartes en productos de alto valor añadido EXGA3D es una startup con base en Vigo que está revolucionando la industria del ‘food tech’ empleando la impresión 3D para diseñar y personalizar alimentos que sorprenden y que además pueden acercar soluciones al mundo de la salud elaborando por ejemplo píldoras médicas con formas y sabores de frutas o dulces, o pescado para niñas y niños con formas más divertidas y apetecibles. ALIMENTACIÓN Todos estos son alimentos poco atractivos a la vista pero con gran valor nutricional pueden convertirse en productos de algo valor añadido mediante esta tecnología. Se hace por medio de la fabricación aditiva: el alimento se va depositando hasta obtener la forma deseada. Pablo López, CEO de EXGA3D, cuenta que “el electrodoméstico que desarrolla esta tecnología y con el que trabajamos se llama Foodini by Natural Machines y puede usarse tanto en nuestro domicilio como en cocina profesional”. Por medio de 5 cápsulas en las que se introduce el alimento (fresco, desconge- lado o precocinado) y a través de un software de diseño, se puede dar forma al alimento que vamos a consumir, pudiendo no sólo lograr impacto con el diseño, sino también con texturas o propieda- des nutricionales, generando así una experiencia única. La materia prima es la misma que se puede hallar en cualquier plato de comida que se puede estar consumiendo ahora, incrementando