Innovación caso pueden diseñar y producir ellos mimos. Se trata de un recurso para este grupo poblacional, mediante el cual pueden obtener una gratificación por la instantaneidad. Con respecto a la tercera edad, el Proyecto Performace – PERsonalised FOod using Rapid MAnufacturing for the Nutrition of elderly ConsumErs, tiene como objetivo mejorar la calidad de vida de las personas de la tercera edad ofreciendo un nuevo concepto de nutrición personalizada, que satisfaga las necesi- dades de personalización y contribuya a abordar las dificultades para masticar y tragar. En el sector de la distribución, se está considerando la adopción de esta tecnología. En Alemania, experimentan con el software Doodle3D para ofrecer a los clientes la posibilidad de que deco- ren (y personalicen así) su propio producto. Las impresoras 3D también están siendo de aplicación para fabricar envases inteligentes. La impresión de circuitos electró- nicos o sensores inalámbricos para tapones de envases para leche permiten detectar los cambios en las señales eléctricas que acompañan el incremento de los niveles de bacterias. Salud, bioimpresión aplicada a biomedicina y cosmética En el campo de la salud, quizás lo que más nos ha impacto recientemente ha sido cómo un modelo de corazón impreso en 3D ayuda a cambiar el complicado pronóstico de una niña de cinco años. Esta solución ha permitido a los cirujanos mejorar la preparación de la operación, reducir las complicaciones así como el tiempo de intervención, ofreciendo el cuidado más profesional y personalizado. Relacionado con este campo, cien- tíficos de la Universidad Carnegie Mellon (EE UU) han diseñado una técnica de bioimpresión en 3D que permite imprimir tejido 54 del corazón con materiales blandos evitando los problemas clásicos de derretimiento y eliminación por calentamiento en este tipo de estructuras. La bioimpresión 3D permite imprimir piel a partir de células, clara alternativa al ensayo con animales para la evaluación de produc- tos cosméticos. Así mismo, se prevé que en 15 años podamos reproducir prótesis, de rodilla o cadera por ejemplo, y en 25 años seamos capaces de copiar en serie órganos vitales. En concreto, Biobots es una impresora 3D que utiliza células vivas y biomate- riales para crear modelos 3D de tejidos vivos y órganos humanos. En el sector farmacéutico, EE UU da luz verde a la primera pastilla creada con una impresora 3D pudiendo así crear fár- macos personalizados según las necesidades de cada paciente. Existen otros muchos ejemplos en el sector salud. En pediatría por ejemplo, los implantes reabsorbibles que hacen que los niños puedan respirar al mantenerles las vías aéreas abiertas (Science Translational Medicine). Por otra parte, los inviden- tes podrán ‘ver’ imágenes gracias a la impresión 3D basada en neuroplasticidad, ya que el cerebro es capaz de utilizar la información táctil como si viniera de los ojos. En odontología, Geniova Technologies utiliza las impresoras 3D para su sistema de alineamiento de la dentadura con materiales que evitan posibles alergias, más estéticos y versátiles. Ventaja competitiva, flexibilización de la cadena y la personalización de producto En 2013, ya identificamos una serie de avances tecnológicos, como tecnologías disruptivas que anunciaban transformar nues- tras vidas, negocios y la economía global. La impresión 3D era una de ellas y, por lo que vemos, se va confirmando. Las oportunidades que se abren en el futuro con la tecnología de impresión 3D son enormes. Sin duda pueden suponer un gran cambio en el futuro de la alimentación, sobretodo desde la perspectiva de la personalización relacionada tanto con los niveles de nutrientes individuales como desde la perspectiva emocional del diseño. Deloitte en su informe Tech Trends 2015, indicaba que muchas empresas utlizan Additive Manufacturing (AM) en función del impacto que pueda tener en la cadena o en sus productos. Euromonitor también hace referencia a la impresión 3D como una de las tecnologías que está produciendo cambios en el sector belleza, que teniendo su mayor influencia en la cadena, permiten mejorar la experiencia del cliente en la tienda mediante la creación de productos personalizados. Por otro lado, según Gartner, el mercado de las impresoras 3D está preparado para un rápido crecimiento y es previsible que para 2016 se dupliquen las ventas de impresoras 3D, y con este ratio hasta 2019 se sobrepasen los 5,6 millones de ventas. En nuestra opinión, tenemos que estar atentos a los cambios en la demanda del consumidor derivados de la adopción de la tecnología de impresión 3D. •