• • Porcentaje de grasa uniforme del lote, midiendo el porcentaje de grasa de porciones pequeñas y clasi cándolas en lotes mayores con el porcentaje de grasa requerido Línea de clasi cación de recortes de Frontmatec. Modelo TSLL. El corte adquiere una nueva dimensión con Frontmatec FoodTech: Pabellón 4, stand B28 La línea de clasi cación de recortes que Frontmatec presenta en Foodtech ha sido concebida para satisfacer las altas demandas para una gestión completamente controlada de cortes de carne de cerdo, vaca y cordero, con un ujo de trabajo automático y análisis de grasa y detección de cuerpos extraños. Con esta línea se alcanza una gestión de ren- dimiento optimizado, que incrementa el valor del redimiento de corte, convirtiendo porciones dedicadas en lotes prederterminados de productos de alto coste: 89 Rechazo automático de porciones de carne que contengan cuerpos extraños, garantizando así una calidad segura de los cordes clasi cados El sistema de gestión de cortes posee una contrucción modular que permite la construcción a medida. Frontmatec ofrece al cliente tanto soluciones estándar como soluciones especí cas. En colaboración con el cliente, su equipo de ingeniería puede diseñar la con guración correcta para los requisitos de clasi cación de cortes. Este diseño modular también permite adaptar el sistema cuando existan nuevos requisitos. Frontmatec presenta también en Foodtech su cortadora de lomo automática, concebida para cortar diferentes productos del cerdo en una unidad. Con la simple y fácil sustitución de la cuchilla, disponible en varias formas y con la rueda de presión, la máquina ofrece la opción de recortar, por ejemplo, lomos con hueso, sin hueso, etc. La cortadora mide los lomos individualmente, los clasi ca y los corta automáticamente, tanto longitudinal como transversalmente. FoodTech: Pabellón 4, stand C327 Refrica centra su presencia en FoodTech con sus secaderos Refrigeración Casassas SA (Refrica) es fabricante de secaderos para todo tipo de productos curados, (embutidos, jamones...), túneles de congelación, cámaras de descongelación, cámaras de maduración, salas blancas, cámaras de fermentación para laIndustriadelpaneinstalacionescompletasdeRefrigeraciónIndustrial.ApostandoclaramenteporNH3,CO enfrentedel Freón, Refrica ha instalado sus productos por todo el mundo. 2 FoodTech: Pabellón 4, stand E575 Cortadora de bloques congelados CBC de Laint Laint presenta en Foodtech su cortadora CBC, una máquina robusta para el troceado a partir de bloques congelados. Su funcionamiento simple y able la convirten en una herramienta indis- pensable para procesado de productos congelados, adaptándose a diferentes tipos de producto: carne, verduras, etc. Su construcción es totalmente en acero inoxidable, con boca de entrada abatible para una fácil limpieza, bandeja elevadora de accionamiento neumático y motor-reductor de 10 CV. Óptimo por su bajo mante- nimiento, no necesita a lado de cuchillas y la temperatura de trabajo es de -15 oC/ -18 oC.