Tomra QV-P. 76 FoodTech: Pabellón 4, stand C339 Analizadores en línea y analizadores de grasa en continuo, novedades de Tomra Sorting Food Tomra presenta dos innovaciones. Por un lado, el Tomra QV-P, una solución del mercado para la detección y separación de la llamada ‘pechuga de madera’ del pollo, una miopatía muscular que afecta a la textura de las pechugas de pollo y por tanto a su calidad y propiedades sensoriales. Por otro lado, el Tomra FatScan para el análisis en continuo de la carne para determinar con exactitud la cantidad de grasa contenida en su composición. Analizadores en línea: para detectar de forma able la miopatía muscular de las pechugas de pollo La nueva aplicación Tomra QV-P permite al productor de carne de ave ofrecer una calidad homogénea e invariable de su producto, incrementar la producción y reducir costes en mano de obra Tomra Sorting Food, la división de Tomra Sorting Solutions especia- lizada en equipos basados en sensores para el análisis y clasi cación de alimentos, ha lanzado su analizador en línea Tomra QV-P para detectar de forma able la miopatía muscular de las pechugas de pollo y eliminar inmediatamente de la línea de procesado aquellas pechugas que no alcancen la calidad requerida, garantizando así un producto de calidad homogénea para el usuario nal. El analizador Tomra QV-P brinda esa oportunidad al detectar las posibles desviaciones en la calidad del producto debidas al síndrome de la pechuga de madera. Gracias a esta aplicación de automatización de los procesos de control y de análisis los pro- ductores de carne de ave consiguen una mejora en la calidad, una calidad continuada y estable, mayor productividad y un ahorro de costes y de tiempo, además de una reducción de pérdidas debido a errores humanos.