Los bio lms son adherencias de microorganismos a las super cies de trabajo de la producción de alimentos. 72 Barcelona Biofilm Summit, el problema de la presencia de biofilms en las plantas de producción Barcelona Bio lm Summit 2018 by FoodTech es un congreso cuyo objetivo es profundizar y proporcionar una visión actualizada de la problemática que representa la presencia de bio lms en las plantas de producción de alimentos y bebidas y de las estrategias de control y gestión del riesgo asociado. Coorganizado por Alimentaria Exhibitions, IRTA y las empre- sas Itram Higiene y Bioser, los días 9 y 10 de mayo tendrá lugar en el Centro de Convenciones 4 del Recinto Gran Vía de Fira de Barcelona la primera edición de Barcelona Bio lm Summit. Será un punto de encuentro entre técnicos, gestores y profesionales del sector para difundir y debatir nuevos conocimien- tos sobre uno de los grandes retos de la producción de alimentos. Barcelona Bio lm Summit 2018 by FoodTech abordará esta proble- mática desde la vertiente cientí ca hasta la aplicación práctica en la industria. Los asistentes tendrán la oportunidad de aprender por medio de ponencias de expertos internacionales en este campo, conocer solucio- nes prácticas en Seguridad y Calidad Alimentaria y extender su red de contactos por medio de networking entre profesionales e instituciones. Un cartel de lujo El programa se ha diseñado en base a tres pilares principales: ponen- cias a cargo de expertos internacionales de primer nivel; networking entre profesionales, industrias, proveedores, prescriptores, orga- nismos e instituciones relacionadas con la seguridad alimentaria; y fomento de prácticas higiénicas e caces. Los asistentes tendrán la oportunidad de aprender de los expertos en este campo y conocer soluciones prácticas en Seguridad y Calidad Alimentaria. Todo con el n de ofrecer un entorno ideal para impulsar el intercambio de ideas, opiniones y desarrollar futuras colaboraciones. El objetivo del evento es reunir a diferentes profesionales (regu- ladores, ejecutivos en fabricación de alimentos, directores y responsables de calidad y de seguridad alimentaria, minoristas, empresas de servicios alimenticios, empresas que proporcionan productos o asesoramiento para el control de calidad y seguridad alimentaria e investigadores) para difundir nuevos conocimientos y vincular la investigación con la aplicación práctica para dar res- puesta a uno de los mayores desafíos del sector. ¿Qué son los bio lms? Los bio lms son adherencias de microorganismos a las super cies de trabajo de la producción de alimentos. Este problema global afecta a las industrias que elaboran alimentos y bebidas. Son una importante causa de contaminación de los alimentos, lo que puede mermar su calidad y reducir su vida útil. En algunos casos, son fuente de contaminaciones por microorganismos patógenos, lo que supone un riesgo para la salud del consumidor. Por ello, además del impacto económico asociado a la pérdida de lotes de producción, devolucio- nes, reclamaciones, etc., la presencia de bio lms en el ambiente de procesado puede tener un importante impacto en la seguridad ali- mentaria (por ejemplo, por la posible implicación en toxiinfecciones alimentarias), lo que conlleva una pérdida de la con anza de clientes y consumidores.•