El bienestar de los animales es uno de los retos a los que se enfrenta el sector. MERCADO 52 los operadores del sector esperan poder entrar en mercados tan pro- metedores como Japón, Corea del Sur y China. Otro de los retos a los que el sector se enfrenta son las expectativas del conjunto de la sociedad en aspectos tan sensibles como el bien- estar de los animales, los aspectos medioambientales y los estilos de vida saludable. En este sentido, el sector deberá ser consciente de que debe tomar cartas en el asunto e invertir en proyectos de investigación y comunicación. En materia de bienestar animal, el sector ha tomado iniciativas como la participación en la Plataforma Europea del Bienestar Animal, en la que la UECBV tiene una representación a través de un experto español. Y aunque el objeto de esta plataforma no sea el de impul- sar cambios normativos, será una fuente de conocimientos, guías y directrices que marcarán el comportamiento de los operadores y los estándares para las demandas comerciales a nivel mundial. En relación con los aspectos medioambientales que atañen a nuestro sector, el principal motivo por el cual el sector debe proporcionar recursos a proyectos de sostenibilidad radica en el hecho de que en un futuro no muy lejano los operadores deberán comunicar al consumidor el impacto en términos de emisión de CO2 de sus productos, y más tarde habrá gravámenes en función de la huella de carbono. El sector europeo de la carne de vacuno ha sido protagonista de grandes crisis alimentarias, en particular la de la encefalopatía Es necesario hacer un nuevo ejercicio de resiliencia desde el sector para superar los nuevos desafíos espongiforme bovina, que signi có en su día un gran cambio en la manera de producir, en la manera de procesar y también en el comercio mundial de carne. Pero de algún modo, gracias a esta cri- sis el sector supo adaptarse a estos cambios, profesionalizándose y alcanzando los mejores estándares de seguridad alimentaria del mundo. Será necesario hacer un nuevo ejercicio de resiliencia para superar este nuevo desafío. A la reunión del grupo de vacuno de Anafric asistieron 8 de las principales comercializadoras de canales de vacuno de España, aso- ciadas de Anafric: Elaborados Cárnicos Medina, Fribin, Novafrigsa, Frimancha, Companyia General Càrnia, Suministros Megaro Food, Carlos Colomer y Miguel Vergara.•