El sector porcino pide mayor transparencia e información entre ganaderos e industria Las organizaciones entienden que sus propuestas son coherentes, equilibradas, justi cadas y fácilmente aplicables, y esperan que el Ministerio las aplique. Las organizaciones Asaja, COAG, UPA, Anprogapor y Cooperativas Agro- alimentarias de España, que representan a más del 90% de la producción porcina, han presentado al Mapama un conjunto de alegaciones al proyecto de Real Decreto sobre la clasi cación de las canales de porcino, con el objetivo de dotar de mayor transparencia a la transacción comercial entre ganaderos e industria y que la clasi cación de las canales (extra, primera, segunda, tercera) se adecue a la realidad teniendo en cuenta la importancia de las mejoras genéticas realizadas. Entre las medidas incluidas se encuen- tran que todo el equipo de pesaje, clasi cación e informática cumpla con lo establecido en la Ley 32/2014 de metrología para asegurar un manteni- miento y unas mediciones correctas. También consideran importante que la industria, obligada a clasi car, pero eximida de realizar el marcado individual, realice un registro diario que incluya de cada lote el peso y la clasi cación de cada una de las canales que lo conforman. Además, se ha solicitado una mayor transparencia en la comunicación de los resultados a los ganaderos, obligando a enviarles los resultados del pesaje y clasi cación sin necesidad de que exista una solicitud expresa. Respecto a los controles o ciales, las organizaciones han solicitado que sea la Mesa de Coordinación, en la que participa la Administración General del Estado, las CC AA y el sector, la que establezca los requisitos, frecuencia y número mínimo de controles que permitan una aplicación homogénea mínima en todo el Estado. ÒDescubreÏ de productividad 7 Jamones y ambres cocidos lideran el consumo de productos cárnicos en los hogares españoles Durante el año 2017 el consumo en el hogar de carnes transformadas, en su inmensa mayoría basadas en carne de cerdo, alcanzó las 524.270 toneladas lo que supuso un incremento en volumen del 1,5% respecto al año anterior. El comportamiento es aún más positivo si tenemos en cuenta el importante crecimiento del gasto que, con más de 4,5 millones de euros, se eleva un 2,7% respecto a 2016. Por tipos de productos, las preferencias del consumidor español están encabezadas por los jamones en términos de valor (copando el 30% del valor de los productos cárnicos comercializados) y por los ambres cocidos, en términos de volumen, especialmente el jamón que supone el 16,1%. Les siguen en las preferencias del consumidor las salchichas (12,7%) y el chorizo (+8%). Los datos ponen de mani- esto que el sector porcino ha sabido satisfacer los valores que está demandando el consumidor: salud, sostenibilidad, calidad e innovación. #DesafioBeckerDeProductividad www.becker-iberica.com 008 descúbrelo aquí BEST IN CLASS EN SOLUCIONES DE VACÍO