Interempresas Media presenta el III Forum Cárnico en FoodTech El III Fórum Cárnico, que se celebrará el martes 9 de octubre en el Auditori Palau de Congressos de Girona, pretende reunir a propietarios, directivos y técnicos de las empresas productoras más relevantes de España, y convertirse en el punto de encuentro para compartir casos de éxito y buenas prácticas, con la innovación como hilo conductor. En esta ocasión, IRTA e Interempresas Media han rmado un convenio de colaboración para organizar conjuntamente el Fórum Cárnico. El objetivo del acuerdo es unir esfuerzos para consolidar un modelo de transferencia del sector y para el sector. Durante el III Fórum Cárnico se podrán conocer las novedades en investigación más interesantes, gracias a las principales empresas del sector, que explicarán casos de éxito muy destacados. Además, se podrán conocer los nuevos procesos de producción, así como las claves para la obtención de productos ajustados a las necesidades y los gustos del consumidor. Las compañías referentes del sector, como vienen haciendo en todas las ediciones, contarán con un espacio donde mostrar las últimas inno- vaciones en maquinaria y servicios para incrementar la competitividad de los asistentes al evento. jornadas.interempresas.net MARTES 9 DE OCTUBRE DE 2018 AUDITORI PALAU DE CONGRESSOS DE GIRONA 008 4 Miguel Vergara, primera cárnica de vacuno con Sello AENOR de Bienestar Animal en toda la cadena Esta certi cación responde al hecho de que el bienestar animal no sólo es parte de una política de responsabilidad social que busca ofrecer la máxima información y transparencia al consumidor. Miguel Vergara se convierte en la primera empresa de vacuno que obtiene el certi cado AENOR de Bienestar Animal en toda la cadena alimentaria: desde la explotación ganadera hasta el envasado y etiquetado nal del producto, pasando por el matadero, asegurando el bienestar animal y la trazabilidad de la carne. Este certi cado acredita que las organizaciones alimentarias cumplen con los requisitos del modelo AENOR Conform de Bienestar Animal, desarro- llado junto al IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias). Dicho modelo está basado en el referencial europeo Welfare Quality, el principal en este ámbito, dirigido a armonizar la pre- ocupación social y las demandas del mercado para desarrollar sistemas ables de evaluación y mejora de bienestar animal en granjas y mataderos. El IRTA es miembro de la plataforma Welfare Quality Network, propietario del referencial. La certi cación AENOR de Bienestar Animal, desarrollada junto al IRTA, es la única operando actualmente en España que puede garantizar los requisitos establecidos en Welfare Quality, garantizando una auditoría exhaustiva en todas las fases de producción. Tello celebra su 50 aniversario Martín Berasategui fue el protagonista de la celebración, apadrinando el acto y convocando a medios de comunicación. El miércoles 18 de abril, Grupo Tello Alimentación cele- bró en Alimentaria el acto de celebración de los 50 años que el Grupo lleva dedicándose a la elaboración de pro- ductos cárnicos con total orientación al consumidor. El acto, que estuvo dirigido a aquellos amigos de la marca y del sector que desde hace tanto respaldan a la compañía, fue apadrinado por Martín Berasategui, chef responsa- ble de uno de los 5 mejores restaurantes del mundo y poseedor de 8 Estrellas Michelín, y contó además con la presencia y apoyo de Francisco Martínez, consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla-La Mancha. En esta celebración, que es la primera de las muchas que el Grupo tiene previstas a lo largo del año, los asistentes pudieron degustar una irresistible tarta de cumpleaños, así como brindar por al menos otros 50 años más. Forum