66<< Avances y punto de situación respecto a la PECHUGA DE POLLO DE MADERA Hemos tenido la ocasión de sentarnos con Judit Jansana, directora para España y Portugal de Tomra Sorting Food, para ver en qué situación y qué avances existen hoy en día, y a nivel mundial, para tratar la miopatía muscular, o lo que es lo mismo: el síndrome de la pechuga de pollo de madera. Sistema QVision de Tomra. La pechuga de madera es un problema del que aún no se sabe el origen, aunque hay varias teorías. Según los estudios que se han llevado a cabo, y que la doctora Kaisa Immonen (Helsinki, Finlandia) expuso el pasado mes de mayo en el XXII Simposio Europeo de Calidad de Carne en pollo de engorde, parece ser que el origen de esta miopatía muscular es el rápido crecimiento de los pollos en la actualidad. Especialmente de aquellas aves que nacen de huevos pequeños, pesan menos y tienen de ciencia de algunos nutrientes como el fosforo y exceso de calcio. En cualquier caso, todavía no hay un resultado concluyente. Pero ¿es la pechuga de madera nociva para los animales o los consumidores? El pasado mes de julio, el USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) dio a conocer una directiva en la que incluía las disposiciones pertinentes para llevar a cabo una selección más cuida- SANIDAD