males vivos (37%), mientras que el apartado de alimentos preparados es prácticamente nulo. A juicio de Javier López, director de la Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno): “Tenemos un excelente producto, pero tene- mos que creérnoslo y saberlo vender. Somos estupendos productores, buenos industriales, pero pésimos comercializadores”. Coincidió con Buxadé en que “nuestra balanza comercial es positiva en toneladas, pero no en euros, ya que importamos piezas de más valor y exportamos aquellas de menos valor”. Óscar Rodríguez, jefe de Área de Exportación animal del MAPAMA, ana- lizó la situación de los distintos países de destino respecto a nuestras exportaciones, haciendo hincapié en países de alto interés como China, Hong Kong, Arabia Saudí o Vietnam (abierto desde hace pocos días). Finalmente, Antonio Ruiz, secretario general de Comercio de la Junta de Extremadura, insistió en la importancia de adaptar la producción a las demandas actuales y futuras de los consumidores incidiendo que “el sector vacuno tiene un gran margen de crecimiento, no tanto en toneladas, pero si en euros”. El consumidor está más dispuesto a adquirir productos Premium cuando se trata de carne La necesidad de incrementar el consumo interno de carne de vacuno quedó patente durante todo el encuentro, sin embargo, ocupó un papel absolutamente protagonista en la última mesa, dedicada, entre otros, a analizar algunos modelos de éxito como el de Grupo Viñas, IGP Ternera Gallega o Grupo Cooperativo Bovies. Además, Javier López, como gerente de Provacuno, expuso las conclu- siones del ‘Estudio de Opinión sobre la imagen y hábitos de consumo de la carne de vacuno’, elaborado por Sigmados. Según el mismo, el 74,5% de los españoles tienen una opinión positiva sobre esta carne, aunque la perciben como más cara que otras, pero planean sobre la misma algunas incertidumbres relativas a sus efectos sobre la salud. Para el ponente, “este estudio muestra que es necesaria una labor de información y formación respecto a cuestiones clave que son impor- tantes para la sociedad y marcará las líneas estratégicas de actuación de la Interprofesional para fomentar el consumo”. Finalmente, como continuidad de las encuestas de consumo, Pedro J. Domínguez, director de Ventas de Grupo Nielsen, expuso resultados que ponen de mani esto que el consumidor está más dispuesto a adquirir productos Premium cuando se trata de carne, por encima del resto de productos de consumo, tanto alimentarios como otros (cosméticos, higiene personal y limpieza del hogar entre otros).• Javier López, director de la Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno), durante su intervención. La mesa de exportación informó de que España exporta anualmente 200.000 toneladas de carne y animales vivos. >>57 COMERCIALIZACIÓN