54<< ASPECTOS CLAVE de la carne de vacuno Más de 300 profesionales relacionados con el vacuno de carne procedentes de toda España y Portugal se dieron cita los días 25 y 26 de octubre en Mérida (Badajoz) con motivo del I Foro Ibérico de Vacuno, organizado por Zoetis y Nanta. El objetivo del encuentro era establecer los aspectos fundamentales en los que debe centrarse el sector de cara al futuro más inmediato. Durante el I Foro Ibérico de Vacuno se debatieron los aspectos clave que condicionan el futuro de esta producción ganadera: la racionalización del uso de antibióticos en los animales de cara a contribuir a la disminución de las resistencias en salud humana y animal; la innovación y tecni cación en el ámbito de la alimentación animal; mantener el buen ritmo de las exportaciones de animales vivos y carne de vacuno en España, cuidando la sanidad, la competitividad y el valor añadido; las herramientas nancieras y la promoción y con- sumo, nalmente. Inauguraron el encuentro Begoña García Bernal, consejera de Agricultura delaJuntadeExtremadura,yFélixHernáez,directorgeneralyvicepresi- dente de Zoetis Europa del Sur. Durante su intervención, Bernal hizo un llamamiento al sector para potenciar las estructuras, mirar al mercado exterior y para ser activos y exigentes con la salud animal. Por su parte, Félix Hernáez habló de los retos a los que se enfrenta el sector productor de carne de vacuno: “Profesionalización, tecni cación y externalización son los nuevos retos que debemos asumir, y debemos hacerlo con agilidad y actitud”. Las resistencias antibióticas como barrera comercial a nuestras exportaciones Durante la primera mesa de debate, centrada en la campaña que el sector productor ha puesto en marcha para reducir el uso de antibióti- cos en la ganadería, y moderada por el director general de Ganadería de la Junta de Extremadura, Antonio Cabezas, se analizaron los desa- fíos y las consecuencias de la misma. Matilde Moro, directora técnica de la Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (Asoprovac), contextualizó la situa- ción actual sobre las resistencias a antibióticos, haciendo mención, entre otros, al último informe de ESVAC (proyecto de ámbito europeo de recogida y evaluación de datos sobre la venta y el consumo de medi- camentos antibióticos), que reconoce en general en la Unión Europea una disminución media del 13,4% en las ventas de antibióticos, aun- COMERCIALIZACIÓN