vacuno es tremendo. Asia, y en especial China, no tienen techo: vamos a vender todo lo que seamos capaces de producir”. Forte remarcó que “cuando los protocolos para carne enfriada y con hueso se apliquen en China, será algo revolucionario para las exporta- ciones”, y con ó en que la apertura de Estados Unidos esté “a la vuelta de la esquina”. Asimismo, subrayó que en Europa “todavía no fuimos capaces de cumplir con la Cuota Hilton, así que tenemos muchas posi- bilidades para crecer”. El presidente a rmó, en esta línea, que la ganadería argentina tiene un buen futuro: “Hacer carne y venderla es el futuro para los próximos 30 años", dijo Forte, agregando que “hacen falta políticas de Estado, una reforma impositiva y tiene que aparecer más nanciamiento. Estamos muy lejos del techo y nuestros competidores son países que están cerca del techo. La calidad de la carne argentina se mantiene intacta. Tenemos muy buena carne para competir, ése es nuestro gran desafío”, concluyó. Producción, consumo y exportación Adrián Bifaretti, jefe de Promoción Interna del IPCVA, señaló que Argentina cuenta actualmente con salarios altos –comparados con otros países cercanos–, pero des- tacó que el poder adquisitivo sigue siendo bastante bajo. Sin embargo, el consumo de carne en el país mostró un crecimiento del 7% en el período de enero a agosto que anima a los productores a ser positivos. Por otra lado, Bifaretti hizo referencia a un estudio que lanzó el IPCVA hace algunos meses en el que se demuestra que la gente continúa pre riendo la carne de vacuno por encima de las carnes alternativas y de los productos procesados. Este trabajo revela que si los consumi- dores tuvieran mil pesos para gastar en distintos tipos de carne, 3 de cada 10 adquirirían vacuno –es decir 313 pesos–; mientras que 239 pesos los pagarían por carne de pollo; un 30% se repar- tiría entre pescado y cerdo; y un 15%, en productos procesados como hamburguesas. En este sentido, el jefe de Promoción Interna explicó que se está produciendo una estabilización de los precios de las carnes en El Gran Buenos Aires (megaciudad argentina que comprende la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y el conjunto de poblaciones de la provincia de Buenos Aires) y las principa- les ciudades del interior. “La buena noticia es que ante una bajada de la in ación, un 40% de los consultados mani esta que compraría una mayor cantidad de carne de vacuno”, aseguró. El consumo de carne en el país mostró un crecimiento del 7% en el período de enero a agosto que anima a los productores a ser positivos Mercado internacional Jorge Torelli, de la Unión de Industrias Cárnicas Argentina, fue el responsable de analizar los mercados internacionales. Entre ellos destacó que es muy interesante que se recupere Rusia para que haya presión de compra y los precios internacionales vuelvan a crecer. Según el especialista, China, Alemania y Chile son los mayo- res generadores de ingresos por la compra de carne y sus derivados. Además, agregó que “estamos en negociaciones con Corea y Japón, que son grandes compradores de carne”.• Adrián Bifaretti, jefe de Promoción Interna del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina. >>27 LATINOAMÉRICA