Embutidos como el jamón serrano o el chorizo son muy apreciados en Latinoamérica por las similitudes culturales. 10<< a nuevos mercados y oportunidades de negocio, la ventaja para las empresas españolas es el idioma y la similitud cultural. Además, Latinoamérica comprende una serie de mercados muy interesantes en cuanto a población y posibilidades, tanto de inversión como de posibilidades de comercialización para los productos típicos de la charcutería española". Así, necesitamos consolidar los mercados en los que tenemos una posición ya conseguida y, a la par, que se abran mercados de alto interés, así como un mayor apoyo, fomento y promoción en terceros países. Aunque muchas empresas están interesadas en activar sus exportaciones, parte de ellas lo ven complicado. En este contexto entran en juego las asociaciones como Anice. “El primer paso que debe realizar la compañía es entrar en contacto con nuestra Asociación para conocer cuáles son los pasos a dar, trámites, solicitudes, productos autorizados según destino, etc. Una vez que se ha superado esta fase y la empresa está autorizada, entonces debe conocer las acciones pro- mocionales que hay previstas en los mercados que le interesan, como asistencia a ferias, misiones de prospección, etc.”. Y las ferias internacionales, ¿hay que tenerlas en cuenta? “Induda- blemente es una de las vías de entrar en contacto con importadores y clientes. Precisamente desde Anice hemos potenciado la puesta en marcha de Meat Attraction, una feria monográ ca de la indus- tria cárnica, que lo que busca es generar negocio entre empresas españolas y compradores internacionales. En su primera edición han asistido más de 9.000 compradores, de los cuales casi 2.000 han sido de fuera de España”. Si bien es cierto que la industria cárnica nacional cuenta con una buena posición internacional, hay aspectos que mejorar: “Indudablemente necesitamos invertir en tecnología e innovación, lo que nos permita ofrecer productos de valor añadido a un precio competitivo. También es importante ir ganando dimensión para poder competir en el complejo comercio internacional, que requiere recursos y volúmenes de produc- ción importantes”. Presencia española en Latinoamérica Actualmente, la presencia de empresas cárnicas nacionales en la zona latinoamericana es amplia. Como señala Miguel Huerta, “la industria cárnica española ya está desde hace años en muchos países latinoa- mericanos, entre los que destacan Chile, Argentina, Perú, Colombia, Brasil, México, Venezuela...”. En este contexto, ¿qué potencial existe en Latinoamérica para la empresa cárnica española? “Vemos un gran potencial de crecimiento por su demostrada capacidad de competir con productos de excelente relación calidad/precio y por su capacidad tecnológica, lo que nos per- mitiría abordar proyectos empresariales en esos países”. Latinoamérica cuenta con una economía creciente y prometedora, por lo que la oportunidad de hacer negocio es real: “Cualquier país que tenga la estabilidad económica que permita planteamientos de futuro es interesante para el empresario español. Pero no cabe duda de que por su dimensión y situación económica, México y Chile son dos mercados muy interesantes. También Brasil, aunque por su capaci- dad de producción cárnica es un mercado difícil, en el que habrá que LATINOAMÉRICA