8<< LA INDUSTRIA CÁRNICA ESPAÑOLA: a la conquista de Latinoamérica La industria cárnica es el cuarto sector industrial de nuestro país. Formado por mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados, tiene un tejido industrial constituido básicamente por casi 3.000 pequeñas y medianas empresas. Con esta dimensión, la industria cárnica ocupa, con diferencia, el primer lugar de toda la industria española de alimentos y bebidas. ¿Por qué no mostrarlo al mundo? LATINOAMÉRICA