006 GRUPO MIGUEL VERGARA FICHA POR EL REAL VALLADOLID La marca de carne de vacuno alimentará a los jugadores del primer equipo y a las futuras promesas que viven en la Residencia de Jóvenes Jugadores durante la temporada 2017/2018. Con una carne de vacuno idealmente concebida para deportistas y gente que desea cuidarse, Blonda by Miguel Vergara suministrará las proteínas necesarias a los deportistas blanqui- violetas. Mensualmente, Grupo Miguel Vergara abastecerá con más de 200 kilos de carne de vacuno a la Residencia de Jóvenes Jugadores. Más de dos años de I+D+i y una inversión de dos millones de euros han sido necesarios para que el holding español de criadores de ganado seleccionado Grupo Miguel Vergara haya podido crear la primera carne de vacuno de contenido reducido en calorías. ‘Blonda by Miguel Vergara’ constituye un avance pionero en el sector cárnico al que la compañía se ha propuesto retar con el lanzamiento de productos que se adapten a las necesidades actuales de los consumidores españoles. El resultado es una carne de máxima calidad, alto valor proteico, hasta un 85% menos de grasa que otras piezas de características similares y con un delicado sabor en boca. www.interempresas.net Actualidad Barcelona acogerá el próximo SIMPOSIO EUROPEO DE GESTIÓN SANITARIA PORCINA La edición del próximo Simposio Europeo de Gestión Sanitaria Porcina se celebrará en la ciudad de Barcelona los días 9 y 11 de mayo de 2018. El comité organizador está integrado por investigadores de IRTA-CReSA y de la Facultad de Veterinaria de la UAB. El ESPHM es la expresión de una larga necesidad a nivel europeo. La falta de un congreso de veterinarios porcinos continental como en América del Norte (American Association of Swine Veterinarians Annual Meeting) y Asia (Asian Pig Veterinary Society), impulsó primero el ECPHM y luego el EAPHM a orga- nizar una reunión anual dedicada a todos los sujetos de la porcina gestión sanitaria. La filosofía del simposio consiste en montar un programa de calidad, con conocimientos científico-técnicos de vanguardia, orientados a la práctica, capaces de atraer la atención de los veterinarios porcinos de toda Europa, pero con plena vocación internacional. El contenido del simposio incluye conferencias invitadas, iniciándose siempre con la producción porcina de última generación del país organizador, así como comunicaciones orales y posters. 6<< ALEMANIA, FRANCIA Y SUECIA, principales ejes de la estrategia de exportación del ConsorcioSerrano en Europa El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) y su marca ConsorcioSerrano siguen a anzándose como marca de referencia reconocible en mercados extranjeros. El sellado de su pieza número 14.000.000 el pasado mes de julio demuestra este crecimiento de la entidad y confirma su posición líder en el sector cárnico. En este sentido, el CJSE tiene previsto para la última parte del año una serie de actividades en el exterior, que consoliden y refuercen la buena línea llevada por la entidad durante estos años. Alemania, Francia y Suecia siguen siendo los mercados prioritarios dentro de la Unión Europea. De este modo, se llevarán a cabo en Francia campañas de educación y promoción como la celebración de un evento con blogueros y cortadores profesionales con el objetivo de enseñar las pautas y bondades del jamón ConsorcioSerrano. Las redes sociales también serán importantes para esta promoción a través de la campaña ‘Busca la S’ en la que el público participará de manera activa. En Alemania, el Consorcio del Jamón Serrano Español continúa trabajando para acercar las cualidades de su jamón al público general. Para ello, cuenta con Programas de Capacitación Profesional que tendrán un papel muy importante a la hora de enseñar a diferenciar entre jamón serrano y jamón ConsorcioSerrano así como con otras tipologías de jamón y otras materias como el corte o el envasado. En este sentido, en 2018 el CJSE estará presente en el país germano en una de las principales cadenas de supermercados a través del Rincón del Jamón. Dentro de la estrategia europea, se acercará a los partners suecos el proceso de fabricación del jamón ConsorcioSerrano a través de una visita a las instalaciones de uno de los miembros del Consorcio del Jamón Serrano Español en el que además se realizará un taller de capacitación sobre el Universo Jamón y el valor del Jamón ConsorcioSerrano. En este sentido, un técnico les facilitará las claves para optimizar el corte del jamón tanto a máquina como a cuchillo. Al otro lado del charco, México y Chile centran las acciones de promoción del CSJE.