32 ARTÍCULO alimentaria. En cuanto al origen de procedencia de los expositores, se estima que cerca de un 20% serán internacionales, provenientes de 15 países, como Italia (20%), Alemania (15%), Francia (13%), Países Bajos (10%) y China (8%). Según el presidente de Alimentaria FoodTech, Llucià Casellas, “es el momento de le revolución foodtech. Todas las soluciones para ser más competitivos y sostenibles pasan por la digitalización y la innovación tecnológica que ofrece hoy posibilidades infinitas a una industria que necesita transformarse". En este sentido, añade que "el objetivo de nuestro salón, como referente internacional europeo, es acercar al sector soluciones que lo permitan ofreciendo la oferta más transversal y completa de los últimos años”. Ricardo Márquez, director del salón, comentó que se trata de una feria "transversal" que abarca toda la cadena agroalimentaria y ha destacado que mostrará cómo ha cambiado la industria en los cinco años que lleva sin celebrarse. Este año el salón se presenta con el objetivo de impulsar la competitividad de las empresas y dar respuesta a retos como la automatización, la digitalización, la sostenibilidad y la seguridad e higiene de los procesos productivos, según ha avanzado Márquez. En este sentido, explicó que la feria visualizará la evolución de la industria de la tecnología alimentaria hacia las máquinas digitalizadas y automatizadas, que intercambian información entre diferentes puntos de la cadena de producción y suministro. Junto a la digitalización, el director del salón indicó que la sostenibilidad será otro eje estratégico, por lo que se exhibirá desde la oferta de envasado a máquinas diseñadas para lograr un mayor ahorro energético y soluciones para minimizar el desperdicio alimentario. Márquez señaló que la organización espera cumplir el el objetivo de reunir alrededor de 350 compañías del sector. Respecto al número de visitantes, subrayó que espera la participación de alrededor de 23.000. Por su parte, De Quevedo expresó que se trata de una feria "referente" Un momento del desayuno de prensa celebrado en Madrid. que forma parte del ecosistema de la industria alimentaria para impulsar la innovación en sector. DIGITALIZACIÓN, SOSTENIBILIDAD Y NEGOCIO En su próxima edición, Alimentaria FoodTech visualizará la evolución de la industria de la tecnología alimentaria hacia las máquinas digitalizadas y automatizadas, que intercambian información entre diferentes puntos de la cadena de producción y suministro. Junto a la digitalización, la sostenibilidad será otro eje estratégico, que quedará patente desde la oferta de packaging, a máquinas diseñadas para lograr un mayor ahorro energético y soluciones para minimizar el desperdicio alimentario. El salón generará numerosas oportunidades de negocio a través del programa Hosted Buyers, con la invitación de más de un centenar de compradores de alto nivel, 75 internacionales de más de 20 países, principalmente europeos, latinoamericanos y asiáticos. Se prevé que estos profesionales mantengan alrededor de 800 encuentros de negocios con las empresas expositoras. La colaboración
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