Procesado de carne y pescado: el corte congelado perfecto 66 CORTE Los supermercados y restaurantes de todo el mundo piden piezas enteras de carne y pescado a sus proveedores o las compran por kilos. Astech se ha dado cuenta de que en los últimos años piden más control sobre el producto, su peso, el proceso de corte y los datos asociados. Y esta tendencia va en aumento. Astech decidió responder a esta necesidad con el socio tecnológico B&R, proporcionando una solución completa de control y automatización para todas las necesidades del mercado. PRODUCCIÓN ADAPTATIVA Los restaurantes y supermercados cambiarán de opinión y, en lugar de comprar 5 kg de producto (carne o pescado), comprarán 20 piezas (o 30 ó 200) que tendrán el peso exacto que han pedido y podrán ofrecer un servicio totalmente personalizado a sus clientes. La fabricación adaptativa en el sector de la alimentación permite obtener la máxima calidad en cada plato. Este avance es vanguardista porque permite a restaurantes, supermercados y cocinas pedir porciones o artículos en función de sus necesidades. Todo ello con los mismos atributos gracias a la sierra con control de peso. Gracias El modelo PW-SAW, de Astech, es un equipo que escanea el producto y lo corta según los patrones introducidos.
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx