INDUSTRIA 4.0 mayor transparencia en la cadena de suministro”, explica Tomas Alonso, director de Calidad de Navidul. Con la participación de once departamentos de la compañía –desde Calidad, hasta Producción, I+D u Operaciones, entre otros– la implantación de este sistema ha necesitado de la adaptación de los cen- tros de producción de Navidul en Torrijos (Toledo) y Trujillo (Cáceres) a los nuevos requerimientos tecnológicos. En una primera fase se han modificado las líneas de recepción de materia prima y de empaquetado de producto final para poder introducir las bridas de radiofrecuencia en todas las piezas de ibérico. Asimismo, se han instalado antenas de radiofrecuen- cia que captarán individualmente las lecturas de cada brida, subiendo al sistema toda la información de la pieza. De esta manera, cuando el jamón pasa por el arco de radiofrecuencia a la hora de empaquetar, este lee toda la información del proceso de la brida que se plasma en un código QR impreso en una etiqueta que luego se colocará en la vitola del jamón. Mejorar la experiencia del consumidor La incorporación de la tecnología blockchain no solo permite conocer la trazabilidad del producto, sino que también es una oportunidad para mejorar la expe- riencia del consumidor facilitándole la posibilidad de participar activamente en la cadena de valor, dando su opinión sobre el producto mediante una encuesta de satisfacción. “Nuestros clientes y consumidores son el centro de nuestra estrategia de negocio. Por ello, aplicando la tecnología blockchain a nuestras paletas y jamones ibéricos podremos trabajar mejor para satisfacer sus demandas, permitiéndoles así disfrutar cada vez más de un gran producto icónico de nuestra gastronomía y de una marca de la mayor confianza”, afirma la direc- tora de la Unidad Negocio de Navidul.• La tecnología blockchain El blockchain (o cadena de bloques) es una base de datos compartida que funciona como un libro para el registro de la información relativa a las distintas fa- ses de la elaboración de un producto, desde su origen hasta su destino final, de forma inmutable y visible. Blockchain hace que una cadena de suministro sea más transparente, reforzando las políticas de calidad y seguridad alimentaria de las empresas. De esta forma, mediante la lectura de un simple códi- go QR con un teléfono inteligente se puede conocer la trazabilidad de un producto con total transparencia. 67 La tecnología blockchain permite que el consumidor tenga toda la información sobre la pieza que quiere comprar.