SECTOR 24 Debemos fijarnos más en Europa creando valor con nuestra carne de cordero Kike Oliveira, Moralejo Selección es una de las industrias españolas protagonistas del sector ovino de carne. Su compromiso con los productores y su apuesta por la internacionalización y la apertura de los mercados ha permitido que la firma zamorana haya sido galardonada con el prestigioso premio ‘Alimentos de España’. Su director general analiza en esta entrevista la situación de su empresa y del sector, en un año marcado por la pandemia de la COVID-19. Víctor Molano Recientemente han recibido el premio ‘Alimentos de España 2019’, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). ¿Qué supone para su em- presa este reconocimiento? Este premio supone el reconocimiento al trabajo que rea- lizamos a diario desde hace quince años todo el equipo humano de Moralejo Selección. Buscamos nuevas opor- tunidades, nichos, mercados... adaptándonos a cada país con los cortes que prefieren. Quiero reiterar que este galardón es gracias al trabajo de todo el equipo. director general de Moralejo Selección La empresa se ha caracterizado por una apuesta decidi- da por la internacionalización de sus productos. ¿Cuáles son los mercados en los que tiene en la actualidad una mayor presencia? ¿En cuáles ha comenzado a trabajar más recientemente? A finales del pasado año, se abrió el mercado japonés para el producto de la carne de cordero, pero la cri- sis de la COVID-19 ha frenado la búsqueda de socios comerciales y varias acciones comerciales para inten- tar entrar en ese mercado, por lo que ahora está en un impás de espera. Es un mercado de bajo consumo de cordero, pero es un país con una población de 126 millones de personas y hay zonas que tienen cultura de consumo. Para intentar entrar, hay que diferenciarse porque es un mercado de alta calidad, de exigencia de requisitos, muy leales con las marcas... En definitiva, no es un mercado de subasta de precios, sino de dife- renciación de marca. En la actualidad, los principales mercados de venta son Oriente Medio y países euro- peos, como Francia, Italia y Alemania. ¿Son mercados que demandan productos diferen- tes? ¿Qué características diferencian a los mercados de Oriente Medio y Europa? Oriente Medio busca corderos de más peso, incluso ovinos adultos. En Europa se demandan cortes más al vacío o frescos, aunque en función del país, suele haber un corte que se demanda más: chuleta, pierna, cuarto delantero... Se debe conocer a fondo cada mercado.