RETAIL las producciones ecológicas, la cría de animales sin tratamiento antibiótico o la utilización de la tecnología blockchain para un uso alimentario, entre otras iniciativas. Exactamente, ¿para qué están utilizando la tecnología blockchain? A finales de 2018 comenzamos a utilizar el primer sistema de tra- zabilidad alimentaria blockchain en uno de nuestros productos de marca propia: el pollo campero criado sin tratamientos anti- bióticos. Por ello, hemos sido pioneros en la utilización de esta tecnología de almacenamiento y transmisión de información que permite seguir el rastro de un artículo en todas las etapas de pro- ducción, transformación y distribución, alcanzando los máximos niveles en seguridad alimentaria. Y en estos momentos mantenemos nuestra apuesta por el blockchain alimentario, ya que hemos aplicado ya esta tecnología a nuestras naranjas ‘Calidad y Origen’ y continuaremos incorporándolo de forma progresiva a otros productos durante los próximos meses. Y en cuanto a la carne ecológica ¿Cree que tiene un futuro promete- dor o el consumidor aún prima el precio por encima de la calidad? Lo que estamos haciendo en Carrefour es proporcionar al consu- midor una oferta alimentaria de calidad, con más sabor, fiable, que preserve el ‘comer mejor’, el bienestar, un estilo de vida saludable y, todo ello, a un precio razonable. Para conseguir todos estos objetivos hemos puesto en marcha el programa Act for Food, una serie de iniciativas concretas para abor- dar estos nuevos desafíos alimentarios que os plantean nuestros clientes. Así por ejemplo, en el caso concreto de las producciones ecológicas, contamos con iniciativas concretas como la eliminación del IVA de los productos frescos BIO para hacerlos más accesibles o la colaboración con agricultores en el desarrollo estos productos. ¿Hacia dónde se encamina el producto cárnico que quiere vender Carrefour en el futuro? Nuestra propuesta comercial se basa en el desarrollo de rela- ciones duraderas con nuestros proveedores gracias a la firma de acuerdos de producción a largo plazo con los que podemos garan- tizar precios accesibles para todos y trazabilidad en los productos de marca propia. Dentro de esta política integramos además a los productores locales como elemento esencial en nuestra oferta, ya que con sus productos construimos el surtido más amplio de la distribución española, con el que podemos dar respuestas a las demandas específicas de los clientes en cada una de las regiones en las que estamos presentes. En relación con este tema tenemos dos ejemplos recientes que corroboran esta política. Así, hemos refrendado el compromiso que tenemos con la empresa catalana Espuña, con la que llevamos 15 años trabajando en el desarrollo de embutidos con la marca ‘Calidad y Origen’. Gracias a esta colaboración hemos podido lanzar al mercado un producto único en el mercado como el jamón cocido elaborado sin fosfatos. El segundo ejemplo es el del lanzamiento de carne de añojo criada sin tratamientos antibióticos. Este producto, que comercializamos también dentro de la gama ‘Calidad y Origen’, nace del trabajo común que realizamos con la empresa extremeña El Encinar de Humienta. En virtud de este acuerdo, Carrefour ofrecerá hasta 18 referencias de carne de añojo certificadas por el Órgano de Control y Certificación Ternera de Extremadura. Carrefour comercializa el primer pollo campero criado sin tratamientos antibióticos. 69