La carne de vacuno es una de las principales fuentes de proteínas y nutrientes. SECTOR 34 carne de vacuno con su sistema de trazabilidad, que ofrecen infor- mación a través del etiquetado de cada pieza -de la granja a la mesa-, lo que garantiza un alimento saludable, seguro, de máxima calidad y producido con bajo impacto ambiental. La cadena productiva de vacuno cuenta con toda una red de pro- tocolos de control que comienzan con la inspección sanitaria de los animales en la granja, donde periódicamente se supervisa el rebaño y, en el caso de que sea necesario, se llevan a cabo los tratamien- tos veterinarios requeridos. Tras la granja, el control continúa con la inspección de la canal y el control total de la cadena del frío en refrigeración e incluso congelación, desde el sacrificio y oreo de la canal, hasta que la carne llega al punto de venta. El sector alza la voz Son muchas las personas consumidoras de carne de vacuno que no tienen intención de dejar de serlo y Provacuno quiere que su voz se oiga. Por ello, ha lanza la campaña ‘Deja que hable tu paladar’ en la que ganaderos, consumidores, grandes chefs, inves- tigadores medioambientales, veterinarios, amantes de los animales, nutricionistas deportivos, presentadores de TV, periodistas, paleon- tólogos... Todos han dado sus razones para apostar por el consumo responsable de la carne de vacuno. La cadena productiva de vacuno cuenta con toda una red de protocolos de control Así, durante dos meses, un equipo de documentalistas ha recorrido España de Norte a Sur: desde Tarifa a Finisterre, más de 9.000 kiló- metros en busca de las historias que hay detrás de este sector y que muestran la realidad de las familias que viven por y para él. El resultado ha sido el documental ‘Fans del Vacuno’, que cuenta con 5 capítulos y que comenzará a emitirse a partir del mes de octubre. Desde el mes de julio, a través de la web fansdelvacuno.es se pue- den seguir muchas de las acciones de campaña, así como a través de Facebook (@Fansdelvacuno) e Instagram (@Fansdelvacuno).•