MERCADO Joan Anton Rafecas, presidente de la FAC. Con estos precios a la baja, las integradoras de mayor dimensión han sufrido menos que las de menor tamaño debido a que la mayor parte del pollo producido se vende a precio fijo y tienen una estructura de costes más ajustada por efecto de la economía de escala. Resulta difícil prever la evolución de los precios para este año, puesto que está íntimamente ligada a las producciones que se hagan y, a pesar de que el pollo es un producto de ciclo muy corto, están condicio- nadas por una cadena productiva que empieza a generarse un año antes de su nacimiento. En Cataluña el grado de integración en la carne de ave es muy elevado (prácticamente la totalidad del pollo estándar). Según el presidente de la FAC, Joan Anton Rafecas: “Se trata de un sector muy maduro y estructurado que puede adaptarse a situaciones coyunturales mediante soluciones también puntuales sin necesidad de grandes cambios estructurales”. 73 El consumidor demanda productos convinience pero más respetuosos con el bienestar animal. Foto: Cal Roió.