DISTRIBUCIÓN 56 La apuesta por la calidad de la carne de Carrefour Con el objetivo de facilitar una dieta saludable, sabrosa, variada y responsable, la iniciativa Act for Food de Carrefour trabaja para mejorar la calidad de los alimentos. Por ello, el 100% de la carne Calidad y Origen que vende la compañía en sus hipermercados procede de animales nacidos y criados en España, y todas las aves de corral cocinadas en sus asadores son nacionales. Carrefour tiene la voluntad de convertirse en líder mundial de la transición alimentaria para todos, ofreciendo día tras día en todo el mundo a sus 13 millones de clientes una alimen- tación de calidad, sana y a un precio justo. Para ello, ha lanzado la campaña Act for Food, un programa mundial al servicio del mejor comer, el sabor y la calidad. Este compromiso con la dieta saludable se estructura en tres ejes: calidad alimentaria, precio justo y la colaboración entre emplea- dos, startups, asociaciones y ONG. En este marco, los principales compromisos apuntan al aumento de los productos frescos, el sumi- nistro local, el desarrollo de los productos bio, el dominio de la calidad a través de los productos Carrefour, la formación progresiva de los colaboradores frente a estos retos y la preservación de la biodiversidad mediante el fomento de las prácticas responsables. Carne Calidad y Origen El hecho de que el 100% de la carne de la marca Calidad y Origen proceda de animales nacidos y criados en nuestro país es una garantía para los consumidores, así como una manera de apoyar a los ganaderos españoles y favorecer el desarro- llo rural. Por ello, Carrefour quiere ampliar esta gama a otras especies como cordero o vacuno e incrementar el número de proveedores nacionales para desarrollar estos nuevos productos de carnicería. Jamón, sin fosfatos añadidos ni potenciadores del sabor Los potenciadores del sabor son aditivos que se utiliza en los pro- ductos de alimentación para darles más sabor. Los fosfatos son aditivos que se usan, en derivados cárnicos, para lograr la unión de las piezas de carne, lo que se conoce como función de ‘ligazón entre músculos de la carne’. ¿Por qué se ha decidido eliminarlos en el jamón Calidad y Origen? Porqué se han descrito reacciones adver- sas y potenciales efectos negativos por el consumo de alimentos