D esde el punto de vista de un hotel, reducir y hacer instalar perlizadores, duchas de bajo consumo y equipamiento más eficiente el consumo de agua requiere considerar más eficiente en el consumo de energía y agua; el manteni- tres entornos complementarios: el cambio en la or- miento de zonas verdes, con sistemas de riego con aguas ganización y la adopción de planes de gestión integrales; la recuperadas, que se adapten a la climatología y la estación; inclusión de equipos y sistemas más eficientes; y el esfuerzo los protocolos de limpieza y optimización de agua; y el por involucrar al cliente, reorientándole hacia el consumo control de pérdidas de agua en climatización. responsable de agua, a través de tecnología y con la ayuda Como se puede ver son muchas las iniciativas en las que de campañas de concienciación. los hoteles pueden trabajar, y deben tender a la gestión El primer paso es medir y auditar, planteando las necesidades centralizada e integrada, de los equipos y recursos que in- específicas de sus instalaciones, las infraestructuras dis- tervienen en el suministro, distribución y uso del agua en ponibles, las particularidades climáticas del entorno, la le- sus instalaciones. No obstante, la gestión del agua está gislación vigente y la estacionalidad o picos de uso de agua aún, y salvo excepciones notables en el sector, dando sus en temporadas altas. Conociendo las necesidades, instalar primeros pasos. equipos y sistemas más eficientes contribuirá a aumentar Lo que sí han hecho algunos hoteles en España es optar la productividad, la eficiencia y la fiabilidad, y reducirá los por equipos de bombeo, climatización y producción de ACS costes operativos, tanto energéticos como de agua; espe- más eficientes, lo que ha ayudado a reducir sus facturas cialmente en la producción de ACS y bombeo, fundamentales energéticas asociadas al consumo de agua, e instalar para el confort de los huéspedes y para las operaciones sistemas de ahorro de caudal, que ciertamente generan más esenciales en el hotel. ahorros muy relevantes en la factura del agua de los hoteles. Finalmente, el equipamiento que está en contacto con los De hecho, según un reciente análisis de ITH y de Stalvia, si huéspedes y usuarios del hotel también juega un papel los más de 14 mil hoteles españoles instalasen dispositivos muy relevante en la gestión eficiente del agua. Es fundamental como perlizadores y duchas de bajo consumo en sus insta- involucrar al cliente, reorientándole hacia el consumo res- laciones, en un año se ahorrarían el equivalente al agua ponsable de agua, ayudándose de campañas de concienciación que consume una ciudad con un número de habitantes y de la tecnología disponible, para que en su contacto con similar a Málaga o Zaragoza. las instalaciones del hotel sea consciente del impacto de su consumo. Precisamente, uno de los puntos críticos de consumo de agua en los hoteles son los espacios de baño, en los que se pueden incluir dispositivos que permiten hacer uso racional del agua y la energía, pero sin que se refleje en la calidad percibida por el cliente, como es el caso de los sistemas de ahorro de caudal. En general, los dispositivos de ahorro de agua, que precisan inversiones muy bajas, se traducen en reducciones directas en el consumo, aunque dependiendo del sistema estos aho- rros pueden incrementarse, como en el caso de la tecnología sobre la que se han hecho este análisis. Los sistemas convencionales de ahorro de agua se basan Existen diversas áreas y departamentos en las que los en la mezcla de agua con aire, por efecto Venturi (un fluido hoteles pueden ahorrar agua, tal y como refleja la 'Guía de en movimiento dentro de un conducto cerrado disminuye Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua', su presión al aumentar la velocidad después de pasar por publicada por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y la una zona de sección menor). La salida de agua de las firma Aqualogy, que incluyen las habitaciones, cocinas, ins- duchas con estos sistemas consta de pequeños orificios; talaciones de ocio y zonas comunes, en las que se puede por eso, en caso de falta de presión, sale muy poca agua, /5 ¿Dónde pueden los hoteles ahorrar agua? 53 millones de euros de ahorro para los hoteles españoles Reportaje