Tecnología Difusión Ibérica / GLUCONIC Xpress no precisa de ningún tipo de preparación y puede ser usado en función de las necesidades de cada bodega La determinación del ácido glucónico es el único indicativo que usan actualmente diversas D.O. españolas para controlar el estado sanitario de la uva. De hecho, existe reglamentación que regula la calificación del mosto en la recepción de ven- dimias. Existen equipos en el mercado, como el Bacchus de TDI, que dan este dato mediante FTIR (espectrometría por infrarrojo). El problema es que hay bodegas que necesitan una mayor precisión, sin olvidar la rapidez que se requiere en la recepción de vendimia. Xpress, un método capaz de dar resultados en menos de 3 minutos con una precisión de ± 50 mg/l. De todos los sis- temas existentes en el mercado, es el más sencillo y seguro, pues no precisa ningún tipo de preparación y puede ser usado en función de las necesidades de cada bodega. El Gluconic Xpress comprende analizador + reactivo. Este método se puede aplicar a diversos analizadores co- mercializados por TDI: desde el Jolly 102 Color, que incorpora todo lo necesario, hasta el Miura One que alcohólica y el control de bodega, mediante la determinación de: NFA, ácido acético y málico, glucosa + fructosa, azúcares totales, potasio, etc., todo incorporado en un solo analizador. Tecnología Difusión Ibérica, S.L. Av. Diagonal, 21 08850 Gavà (Barcelona) Tel.: +34 93 638 20 56 • Fax: +34 93 638 21 95 info@t-d-i.es • www.tdianalizadores.com TDI ha revolucionado, una vez más, el mercado de la analítica enológica con el lanzamiento del sistema Gluconic permite realizar el análisis de forma automática. El reactivo ya viene preparado y listo para usar, eliminando de esta forma el riesgo de cometer algún error. Debido a la condicionalidad meteorológica de la aparición o no del glucónico, puede haber años que no se necesite controlar este parámetro, pues la uva viene sana. Es por ello, que adquirir un sistema únicamente para el control específico del glucónico puede resultar costoso. El Gluconic Xpress es un método que se adapta a los ana- lizadores secuenciales, permitiendo al usuario rentabilizar el sistema ya que, además de analizar el glucónico de forma rápida y fiable, dispone de más de 20 parámetros que permiten cubrir otras necesidades como la maduración tecnológica, la fermentación malo-láctica, la fermentación 15