Perfiles del consumidor en España. Fuente: Estudio ‘Percepciones del consumidor sobre pesca sostenible’ de MSC. Compra de pescado con sello de certificación. Fuente: Estudio ‘Percepciones del consumidor sobre pesca sostenible’ de MSC. SOSTENIBILIDAD 80 Datos en España España es un país de mar donde se come mucho y buen pescado: solo en 2016 se consumieron 1.119 millones de kg de este tipo de productos, cifra que supone un total de 25,5 kg por persona y unos 202 € de gasto per cápita. De hecho, España es un país donde se disfruta mucho comiendo pescado, casi nueve de cada diez personas encuestadas en el estudio de MSC ‘Percepciones del consumidor sobre pesca sostenible’ lo corroboran. Además, el 37% de la muestra se con- sidera verdaderos “amantes” de los productos del mar. Como afirma Rodríguez, “estos datos tan positivos conllevan también una respon- sabilidad. Dado nuestro vínculo con el pescado, España puede y debe convertirse en un referente en sostenibilidad, que todos los agentes implicados trabajemos juntos por un futuro lleno de peces”. Además, el pescado y el marisco son dos básicos en las cestas y fogo- nes españoles: el 13% de los encuestados afirma que come pescado diariamente, mientras que el 71% lo hace de forma semanal, el 8%, mensualmente y el 6% una vez cada varios meses. “El consumo de pescado se ha doblado desde los años 90, lo cual no es negativo, pero si queremos alimentar a una población que crece a un ritmo tan acelerado, es urgente proteger los recursos marinos para las futuras generaciones”, señala Laura Rodríguez. En España existen 193 empresas con el certificado de cadena de custodia, principalmente de empresas conserveras y de congela- dos, si bien está avanzando la certificación en el canal de venta de pescado fresco con más lonjas y mayoristas en el programa. Actualmente España cuenta con 905 productos del mar certifi- cados con el sello de pesca sostenible de MSC, 300 de los cuales se han añadido a la lista en el último año, lo que demuestra el auge que esta certificación está viviendo. Las especies con sello azul más comercializados en España son el bacalao, la merluza, el bonito y la anchoa.