Análisis microbiológicos de Corporación Laber para detectar listeriosis en alimentos La listeriosis es una enfermedad producida por la bacteria Listeria monocytogenes adquirida al ingerir alimentos contamina- dos como derivados de la leche, productos del mar y productos elaborados. Su presencia en alimentos elaborados se puede deber en fallos en el sistema de limpieza y desinfección en las fábricas o fallos en el tratamiento térmico al que se someten algunos alimentos: cocción o pasteurización. La listeriosis puede causar la muerte en personas inmunodeprimidas y causar abortos y malformaciones en el feto a las mujeres embarazadas. La presencia de Listeria monocytogenes en alimentos presentes en el mercado, se debe a un fallo en el plan de muestreo que deben de tener todas las empresas de alimentación y que la periodicidad del mismo o la toma de muestras, no es lo suficientemente representativo para poder detectar el riesgo antes de que el alimento salga al mercado. Para evitar el riesgo o reducirlo al máximo posible se debe hacer una liberación positiva del producto, es decir, no poder vender el alimento y no sacarlo de las instalaciones del fabricante, hasta que todos los lotes de producción estén analizados por laboratorio acreditado y los análisis son negativos. Desde Corporación Laber se realizan multitud de análisis microbiológicos, incluyendo la Listeria monocytogenes por método rápido (inmunofluorescencia), teniendo los resultados del análisis en 24 horas desde la recepción de la muestra en el laboratorio. 29 Dinox, equipos de lavado y secado industrial a medida Dinox ofrece soluciones de lavado y secado en formato cabina o túnel según las necesidades específicas de cada industria y cada producto. Cada equipo se fabrica bajo pedido, lo que permite incluir cualquier mejora en cada uno de ellos. La última modificación que incluye Dinox en su maquinaria es una puerta de acceso de gran tamaño a toda la zona de lavado para un correcto mantenimiento y una mayor ergonomía. Esto permite una higienización de los equipos más fácil y, en consecuencia, una vida útil más larga. A todo esto, Dinox puede añadir varias opciones para ahorrar en el consumo de agua y mantener siempre las premisas de calidad estándar. • Diseño específico según el sector/producto • Componentes y acabados de la mayor calidad • Construcción en acero inoxidable AISI-304 (o AISI-316) • Consumo energético mínimo • Mantenimiento mínimo • Simplicidad de funcionamiento Nuevas puertas de acceso para un mejor mantenimiento. Lizondo, autoclaves y equipos de cocción Tras su fusión el pasado 1 de julio con Xecu, Suministros M. Lizondo - Xecu Projectes Metálics, S.L., ofrece un servicio más completo a sus clientes ya que dispone de un equipo, tanto en fabricación como en diseño, capaz de desarrollar cualquier propuesta. Además, también ha incorporado a su fabricación toda clase de estructuras y depósitos de cualquier material y tamaño. Para la industria del pescado, la compañía ofrece hornos de ahumar, marmitas de cocción y calderas redondas basculantes, auto- claves, maquinaria general y componentes para pescado y marisco -como carros, mesas o bandejas-, cortadoras, enfriadoras-escaladoras, equipos de descongelación y limpieza, freidoras e inyectoras y agitadoras. Autoclave de 160 litros de Suministros M. Lizondo - Xecu Projectes Metálics.