sumario Coordinación Editorial: Nina Jareño Coordinación Comercial: Imma Borràs Edita: Director: Angel Hernández Director Adjunto: Àngel Burniol Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion_alimentaria@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Desarrollo de Negocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira Director Logístico: Ricard Vilà Directora Agencia Sáviat: Elena Gibert Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Av. Sur del Aeropuerto de Barajas, 38 - Centro de Negocios Eisenhower, edificio 4, planta 2, local 4 28042 Madrid - Tel. 91 329 14 31 www.novaagora.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: 14 30 003 06 ACTUALIDAD 10 Galicia,laComunidadAutónomaconmásbuquespesqueros NOVEDADES CONXEMAR Carrefour lanza el primer blockchain de pescado fresco 32 Nuevodispositivointeligenteparamonitorizar el comportamiento de los peces de cultivo 36 Algoritmosdeinteligenciaartificialparalaclasificacióndepeces 38 Nuevométododedeteccióndesustanciastóxicasenalimentos 40 ElsectordelcongeladofacturaenEspaña 10.947 millones de euros 42 Unnuevométodogenéticopermite identificar el origen de los atunes rojos 46 Nuevaregulacióndelapescadeatúnrojo en el Atlántico oriental y Mediterráneo 48 PrimeroscertificadosdeAtúndePescaResponsabledelmundo 50 Laprogramaciónnutricionalmejoraenun23%lacríadedoradas 52 Alimentosmarinossostenibles 54 Losespañolesbuscanalimentosconmétodos de cocinado más rápidos y saludables Crece el consumo de pescado congelado y conservas y disminuye el de producto fresco 60 Elsectorminoristadelpescado,enelpuntodemira 62 Losespañolessonloseuropeosconmásmercurio en el organismo por el consumo de pescado 64 Creanunalenguavirtualparapredecirelsabordelosalimentos 66 Trazabilidadyetiquetadointeligenteparaproductosdelmar 68 Elsalmónnoruego,elmássostenibleentre los productores de proteínas del mundo 70 Lasproteínasdepescado,básicasparamantener el calentamiento global por debajo de 2 °C 72 Naceunareddetrabajoparamejorarlacompetitividadyel desarrollo sostenible de la industria pesquera en el Cantábrico Noroeste 74 Cómoafectaelcambioclimáticoalacostavasca 76 Mejorarelbienestaranimalylaeficiencia energética en la acuicultura 78 Laconservacióndelosocéanosescosadetodos 56 Revista trimestral D.L.: B-4.538/2018 ISSN Revista: 2604-1529 ISSN Digital: 2604-1537 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI, se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)»