5. Desarrollo de sistemas para la mejora de las mediciones y estudios de vida útil Medir la permeabilidad real en los envases, así como los estudios de vida útil de los alimentos envasados con estos nuevos materiales, son aspectos fundamentales para cono- cer hasta qué punto se consiguen los objetivos marcados en su desarrollo. Algunos de los aspectos en los que se está trabajando son: • Sensores óptico-químicos para estudiar la cantidad de oxígeno que finalmente afecta al alimento. • La cantidad de vapor de agua que logra superar las ultrabarreras • Estudios que permiten conocer hasta qué punto los procesos de enva- sado y conservación afectan a las propiedades barrera de los materiales. • Integración estudios de vida útil y caracterización de materiales. • Equipos de detección en línea de espesores, integridad de cierres, composición MAP, defectos, etc.• ENVASES 39