Packaging El último repaso de aspectos relacionados con seguridad lo aportó Paula Fernández, con la explicación de un caso práctico realizado por Aenor Laboratorio en el que se estudiaron los niveles de migración del envase hacia el alimento, utilizando para ello un envase del que se desconocían los diferentes com- ponentes añadidos al material principal. Las novedades técnicas siguieron de la mano de Jorge Sáiz e ITC Packaging, una compañía puntera que exporta sus productos fabricados en Alicante a todo el mundo y que basa su estrategia en la innovación (y reconocida en varias ocasiones por ello en las convocatorias de LiderPack y otros certámenes) y que desde 2011 facilita la vida de los consumidores con sus tapas Blid, un sistema de cierre que permite el acceso al producto de una manera limpia y cómoda. Sergi Gabarró y Grégory Collomb hablaron de los beneficios de la soldadura por ultrasonidos que Branson pone a disposición de las empresas de alimentación. Esta tecnología permite soldar a través de ciertas partículas de alimentos, así como líquidos, lo que reduce la cantidad de bolsas rechazadas y la probabilidad de fugas, un tema crítico para los productos sensibles al oxígeno. La aplicación de energía ultrasónica para el corte de alimentos mejora la presentación del producto, lo que supone un valor añadido para el fabricante. Además de ser una técnica mucho más económica que otras usadas en el sellado. La sesión de tarde dio inicio con una mesa redonda en la que participaron la consultora del CEP Laura Domingo, Ramón Pradas (Innovation Support Center de Menshen), David Esclapés (I+D+i empresas de Itene), Jorge Sáiz (Sales & Mkt Manager de ITC Packaging) y Ángel Lozano (director del CEP). Algunas de las opiniones vertidas en este debate fueron que el mercado del gran consumo todavía tiene un largo camino por recorrer, en cuanto a innovación y sostenibilidad, puesto que ambos aspectos suponen un sobrecoste que el consumidor todavía no entiende y no está dispuesto a pagar. A diferencia de otros mercados de nicho, con consumidores más concienciados o de alto poder adquisitivo, el mercado del gran consumo se ve muy limitado por los costes de la materia prima, que suponen hasta un 60% del coste final del envase. José Alonso tomó el relevo al finalizar la mesa redonda para hablar ante los asistentes de los avances que Itene ha conse- guido respecto a la utilización de materiales nanocompuestos en envase alimentario. Puesto que al tener un área superficial mucho mayor que los materiales convencionales, se consigue, por ejemplo, disimular la permeabilidad de materiales basados en PLA. También se expusieron casos reales de éxito en que ya se están utilizando y comercializando este tipo de materiales, como el acuerdo que tienen Itene con BYK, proyecto FLEHA, el Biobeauty o el Funkifibre. Alberto Caldeiro, director técnico de Cicloplast, nos hizo tomar consciencia de la importancia del correcto reciclaje de los mate- riales plásticos, así como del importante papel que juega el usuario final en la correcta separación de los envases. En España tenemos muy buena nota en cuanto a reciclaje, pero lo cierto es que los residuos no se envían correctamente a su destino, y eso dificulta la labor final de recuperación de material. Por otro lado, los objetivos marcados por la Unión Europea en su paquete de medidas de Economía Circular son muy exigentes, no sólo en cuanto a cifras, sino también en cuanto a opciones, puesto que limitan en gran medida, por ejemplo, la utilización de residuos plásticos como vertido energético. Finalmente, Vincenzo Campanella presentó los masterbatches fabricados por Constab y distribuidos en España por Brenntag, que se pueden aditivar a los materiales de envasado para mejo- rar sus propiedades. Campanella nos explicó la necesidad de agentes antiblocking en películas de PE para conseguir films de poliolefina suaves y deslizantes, manteniendo siempre la migra- ción controlada. En este sentido, presentó casos de éxito de la aportación de su CONSLIP para distintas aplicaciones con resul- tados óptimos y sin necesidad de añadir antiblocking adicional, aportando propiedades de slip permanente y estable. También presentó masterbatches anti-vaho para películas de poliolefina, como las bolsas para ensalada. • 66