Una vez entrados en materia, Marcos Yanini, Food Contact Specialist del Instituto de Transporte, Embalaje y Logística, hizo un repaso al marco legislativo que afecta al sector del envase ali- mentario. La legislación es exigente, pero también lo son clientes y consumidores, cada día más informados y preocupados acerca de los aspectos relacionados con la seguridad alimentaria. Por esta razón es importante conocer exactamente la composición de materiales empleados, así como el tratamiento que se les ha dado, antes de poner en circulación un producto de envasado. Continuando con la seguridad alimentaria, Rita Ribau explicó a la sala cómo Odournet lleva a cabo los ensayos sensoriales. Para ello, Ribau expuso un caso real en el que se había realizado un estudio para detectar la procedencia de un olor a medica- mento en agua envasada. Finalmente, el olor procedía de los tapones, y era causado por una de las sustancias utilizadas en su fabricación. Sabine Völkl, con el soporte de Antonio Gómez, expuso las capacidades de las láminas co-extrusionadas de Mitras Materials como solución de packaging que se adapta a las necesidades específicas de cada cliente, independientemente del sector al que vaya destinado. Un caso real proporcionado fue Thermodet PMMA/ABS un material diseñado a medida para un cliente que necesitaba material para envases retornables con larga vida útil y que presentara una superficie sin defectos, con alto brillo y un color individual del cliente definido, además, claro está, de ser conforme con la FDA y con la directiva UE n°10/2011. Finalizado el primer bloque de conferencias, público asistente y speakers pudieron aprovechar el coffee break para reponer energías, pero también para fomentar el Networking intercam- biar opiniones, e incluso establecer tratos comerciales en la zona de mini stands habilitados en el mismo espacio. Los envases flexibles llegaron hasta esta VII CEP Packaging de la mano de Ramón Pradas, que explicó como Menshen ha desarro- llado un tapón soldado que ha ido evolucionando y pasando por diferentes etapas, hasta llegar al tapón soldado y con garantía de inviolabilidad que se utiliza en los envases tipo Doypack. Un dato curioso que aportó Pradas es el hecho de que Cataluña cuenta con un altísimo número de fabricantes de maquinaria para envase flexible, y sin embargo, este tipo de Packaging tiene muy poca aceptación en España, a diferencia de otros países, como por ejemplo EE UU, en los que muy difícilmente se encuentran salsas, aceites u otros alimentos de texturas similares en un formato rígido. Es importante tener en cuenta que este tipo de envases reducen el desperdicio alimentario, puesto que es más sencillo “exprimir” hasta la última gota. Packaging 65