50 ENVASES En cuanto a las ventajas, el responsable de Agrosevilla apunta que para el consumidor final, se percibe como un envase de fácil consumo de tipo snack, mientras que para el cliente profesional es un envase que supone un ahorro en costes por la maximización de la carga en transporte y por la gestión de envases vacíos. Por otra parte, y frente a los envases de vidrio, supone un avance en la seguridad en las cocinas profesionales al eliminar por completo el riesgo de roturas de vidrio. Esterilización del producto dentro de la bolsa (retort) como tendencia Los dosificadores volumétricos, las contadoras y las pe- sadoras aumentan las posibilidades de dosificación de productos sólidos en este formato de envase flexible. Una tendencia de especial relevancia es la esterilización del producto dentro de la bolsa (retort). La esterilización es el proceso por el cual se asegura la inocuidad de un alimento de baja acidez. Hasta finales de los años 90, principios del 2000, este proceso solo era viable en envases de hojalata y cristal ya que no se dis- ponía a nivel industrial de materiales plásticos que sopor- taran las temperaturas necesarias para el proceso de esterilización (sobre 120 °C). La disponibilidad actual de materiales plásticos que sí soportan esas temperaturas, junto con el resto de ventajas anteriormente menciona- das, está volcando el mercado hacia este tipo de enva- ses, asegura el responsable de la empresa andaluza. Potencial del envase Stand up El representante de Bossar se muestra contundente con las ventajas y potencial de este envase. “La bolsa tipo Stand up cuenta con una gran superficie y calidad de im- presión, ofrece posibilidades de impresión en ambas caras e incluso en el fondo de la bolsa, permite también formas especiales y más flexibilidad estética en formas y medidas y una personalización y distinción del producto frente a sus competidores”. PLASTICOS Pero además, los fabricantes destacan otra serie de ventajas ya en el proceso de fabrica- ción. Desde Bossar afirman “el consumo energético de un envase flexible es mucho menor que el de otro tipo de tecnología. Ade- más en nuestras máquinas se incluye un sis- tema en el que toda la energía sobrante se devuelve a la red gracias a unas fuentes de alimentación. Por consiguiente, el consumo eléctrico de la máquina disminuye al utilizar la electricidad justa que se necesita para el proceso de envasado, obteniendo un ahorro importante en consumos respecto a otros tipos de máquinas”. Tendencias del envase flexible Aparte del formato Stand up, el envase flexible tiene un gran futuro. Hace algunos años los productos sólidos eran los que más se envasaban en flexible, pero en los últimos años ha experimentado un gran crecimiento el envasado de líquidos y pastosos en este tipo de presentación. Debi- do a la situación económica actual y al cambio de hábitos de la población, han ido apareciendo nuevos productos só- lidos que se envasan en bolsas Stand up: piezas, recam- bios, pads, alimentos deshidratados, especias, etc. que complementan el creciente mercado del baby food. “Sin duda la bolsa Stand Up en todas sus variantes es la es- trella de los envases después de unos años de consoli- dación y de la introducción de mejoras en la tecnología, los materiales y los procesos de fabricación”, aseguran desde Bossar Packaging. Para Carlos Mateos de Agrosevilla “la evolución del en- vase flexible en el sector de foodservice ha sido absoluta como sustitución de envases metálicos y de vidrio. En re- tail existe una tendencia positiva, aunque no tan acusada como en retail”. La empresa Enplater también ofrece las últimas soluciones para la impresión de envases flexibles. Incluso comercializan envases aromáticos. Son unos fieles defensores de este tipo de envase “los beneficios en cuanto a la durabilidad, conservación, protección, visibili- dad, información y diseño han facilitado su amplia expan- sión para todo tipo de productos”, aseguran desde la firma. Y es que todo apunta a que sin duda está en fase de ex- pansión pero tendrá, también mucho futuro. “Ofrecemos soluciones adaptadas a los requerimientos de cada uno de los productos de nuestros clientes mediante un equi- po con amplia experiencia y las ventajas que supone dis- UNIVERSALES panorama